南瓜吃起来又软又糯又甜，深受男性、女性和儿童的喜爱。而且南瓜的吃法也多种多样，可以煮粥，用作馅料，直接清洗和蒸，不管用哪种方式吃，都能带来良好的品尝体验。
而对于一些肝不好的人群来说，在平时饮食方面也是比较纠结，很多人提出，常吃南瓜，会伤害肝脏。也有一些人认为，南瓜有助于起到养肝的效果，所以多数人不了解，像南瓜究竟是养肝还是伤肝呢？下面就具体来了解一下。
01关于南瓜你了解多少？
南瓜有胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁、锌、铬等营养。
南瓜属葫芦科植物，果实可以食用，南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，具有促进生长发育、保护胃黏膜、缓解饥饿的功效。
南瓜中含有大量的糖分以及淀粉，热量高，可以缓解饥饿，南瓜富含胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁、锌、铬、多种维生素等营养，有助于人体增强免疫力等。
南瓜是一种营养比较丰富的日常蔬菜，富含叶酸、矿物质、果胶、南瓜多糖等，日常可将南瓜充当主食食用。
南瓜中含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，可以保护胃肠道黏膜免受刺激，对促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助消化有一定的作用。
南瓜的热量不高，甚至比米饭还要低，南瓜的热量数值为每克南瓜23大卡。
同时，南瓜中富含膳食纤维因此食用南瓜后，很容易会有饱腹感，并且可以促进消化，促进排便。除此之外，南瓜还可以凝结胆固醇预防动脉硬化。
这是由于南瓜里面含有果胶果胶的吸附力很强，可以黏合和消除人体里面的细菌和毒性物质。
另外，南瓜还具有保护消化膜黏膜的效果，因此对消化道溃疡的人来说吃南瓜是有一定疗效的。
1.能够为机体补充丰富的类胡萝卜素，而类胡萝卜素能够预防皮肤的过度角化。
2.南瓜当中有很多类似胰岛素的物质，对于血糖的升高有很好的预防和控制的作用。
3.富含膳食纤维，饱腹感很好。
4.促进生长发育，南瓜中含有丰富的锌是人体生长发育的重要物质。
5.延缓衰老，美容养颜，南瓜中的维生素C，氨基酸和矿物质能够清除体内多余的氧自由基。
02南瓜，究竟是“养肝”还是“伤肝”呢？
肝脏作为人体重要的一个排毒代谢器官，如果说肝脏功能一旦受损的话，自身的排毒解毒功能也会受到影响。
从而导致毒素的堆积，这样就会加重身体的负担，增加患病的风险，所以到肝脏受损时，对身体的影响也是比较大的。
至于吃南瓜对肝脏是好是坏，这个问题应该辩证地分析，对于那些肝功能本身不是很好的人来说，如果他们经常吃南瓜，很容易增加肝脏负担，损害肝功能。
而对于一些本身肝脏比较健康的人群来说，适当使用一些南瓜在一定程度上也能够起到一定的养肝效果。吸收其中的营养成分，不会导致肝脏受损的情况产生。
而对于一些存在转氨酶升高的人群来说也可以适当使用，哪管只要注重控制衡量也不会对肝脏造成太大的影响，其实相比之下像以下几种食物才是真正不能够吃的。
03医生提醒：转氨酶高，4菜或需少吃
转氨酶偏高是疾病所导致的，转氨酶是人体代谢过程必不可少的“催化剂”，主要存在于肝细胞内，当肝细胞发生炎症、坏死、中毒等，造成肝细胞受损时转氨酶便释放到血液，使血清转氨酶升高。
各类急、慢性病毒性肝炎、中毒性肝炎、肝硬化、肝癌、多种药物和化学制剂、大量或长期饮酒、胆囊炎、急性心肌梗死、心肌炎、心力衰竭等均可导致谷丙转氨酶偏高。
1.无根豆芽
现在像无根豆芽也是越来越受欢迎，虽然说非常的美味，但是像这种无根豆芽，储存时间比较短，很多商家为了延长保质期，也会加入甲醛来浸泡。
所以，经常食用这种无根豆芽的话，对身体伤害比较大，也会导致添加剂摄入过多，加重肝脏负担，导致肝脏受损的情况产生。所以像这种无根豆芽也是不建议多吃的，还请管住嘴为好。
2.生蕨菜
随着生活水平提升，人们追求一些原始、天然的食物，而蕨菜作为一种野菜，具有清苦、回甘的口味，深受国民喜爱。
但是蕨菜中含有大量的原蕨苷，属于一种有毒元素，摄入以后会增加肝脏负担，对肝细胞造成一定的损伤。
其实，蕨菜的处理并不难，只要在食用前用开水烫煮，即可去除毒性，所以肝不好的人，应该避免食用生蕨菜。
3.久泡菌类
在菌类蔬菜中，含有大量的营养元素，并且口感比较独特，深受老少喜爱，但是菌类蔬菜如果处理不当，会产生对肝脏有害的元素。
例如：木耳。经过长时间浸泡的木耳，其中会滋生大量的米酵菌酸，它会对肝细胞造成伤害。
木耳泡发，冷水一小时、热水半小时即可，并且不要食用剩饭剩菜中的木耳，其中也会滋生毒素。
4.西葫芦
西葫芦，又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜等，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
但是需要注意西葫芦不能用高温烹煮，因为受到高温之后，其中会释放出大量的丙烯酰胺。
丙烯酰胺是一种致癌物，需要肝脏来进行分解，经常吃西葫芦的话，丙烯酰胺的含量会不断增加，肝脏病变的风险也就提高了。
结语：想要保护肝脏，要少吃伤肝的食物，多吃一些养肝的食物。但是也要注意，不是一种食物有养肝作用就猛吃，这样是不对的，重要的是做到膳食均衡。
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