一到秋冬季节，市场上就能见到一种红红的果子，不仅颜色诱人，并且让人一看就忍不住直流口水，流口水并不是因为馋了，而是条件反射的应激反应，这种红果子就是山楂，是不是想想都有流口水的冲动啊！
山楂的酸味深入人心，让人看到、听到或者想到的时候都会被“酸”那么一下，所以让山楂经过简单的加工，使其变得并不是那么酸或者再增加一些甜味，才能吃起来酸甜好吃，也能吃个过瘾，其中山楂糕就是很多人喜欢吃的山楂食品，山楂糕既能够直接吃，还能制作成山楂饮品，我们过年常喝到的山楂酪就是用山楂糕制作而成的。
山楂糕制作起来也并不难，相对来说还算比较好掌握的一种山楂食品，制作山楂糕最重要的地方是“凝固”，很多有自己制作山楂糕经历的朋友，都会觉得凝固起来有些困难，做出来经常就像酱一样，很难成糕，其实，只要掌握了制作山楂糕的几个小诀窍，像做出来完美的山楂糕就容易的多了。
下面我们就来制作一些，看看到底有哪些地方和你做得不太一样把！
第一步：买来的山楂一定要清洗干净，最好在水中浸泡10分钟左右，去一下可能有的农药残留
第二步：去掉山楂核和两端的根蒂，这一步需要一点点的小耐心哦！
第三步：将处理好的山楂放入锅中，倒入白砂糖和清水，白砂糖和山楂的比例为1:5，水的量以刚要淹没山楂为准
中大火煮，直到山楂明显变软，大概需要5分钟左右
第四步：用料理机或其它可以打碎的机器将煮好的山楂连同山楂水一同打碎，成泥状
一般到这里，你就要倒进模具中等待冷却了，其实关键的就在下一步
第五步：再次加热，这次加热的时候要用小火，一边加热一边搅拌防止糊底，这一步是为了煮出果胶，而山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”，加热时间在3分钟左右就行
第六步：也是最后一步了，倒入模具，等待冷却吧
冷却时间并不需要太长，1个小时左右就差不多了，冷却好倒扣到案板上，一大块儿山楂糕就做好了
切下一片来看看，色泽韧性都非常好，吃起来比买的更纯正，更好吃呢！
怎么样，今天制作的山楂糕您是否有兴趣自己试一下呢！如果喜欢的话，那就赶快收藏、分享吧！有空的时候就能亲自为家人制作喽！
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