“秋天到，南瓜俏“，每到这个时候，对于南瓜，很多人都是非常熟悉的。金灿灿的南瓜，不仅象征着幸福和丰收，而且秋季吃南瓜，还能有效地维护身体健康，既防病又养生。
都说吃啥东西都要吃当季的，而当季的南瓜不仅价格实惠，营养价值也非常高。大家都知道，在立秋之后，我们很容易产生秋燥，像皮肤干裂、口干、咽燥、咳嗽等。所以秋冬季的饮食，多以滋阴养肺、润燥生津为原则。而南瓜更是这个季节好食材，那你知道南瓜的营养价值有哪些吗？
补气补血
南瓜又叫金瓜，它的肉质是桔红色的，味甘，性温。李时珍在《本草纲目》记载，南瓜有补中益气，解毒杀虫的作用。
南瓜的补中益气，在于调理脾虚、气弱、营养不良的症状。而众所周知，脾是后天之本，是人体的气血生化之源，只有脾的运化好了，其所吸收的精微营养物质才能充分地去化赤为血。所以常吃南瓜，对于身体虚弱，气血不足的女人来说，是个不错的食材。而且常吃南瓜，补气的同时，也有补血的效果。
提高免疫力和代谢能力
南瓜除了丰富的类胡萝卜素以外，还含有南瓜多糖，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，它能增强人体免疫力。
我们常吃的南瓜都是桔红色的，这种颜色其实来自于胡萝卜素。而每克的南瓜的胡萝卜素的含量为3微克，维生素A含量为微克，这相当于每日所需摄入量的46%。而充足的维生素A对视力是很有好处的。
而且还含有一定量的铁和磷，这些物质对维护机体功能也有很重要的作用，也能提高人体的代谢能力。
助消化促排便，解毒排毒
南瓜中所含成分能促进胆汁分泌，增强胃肠蠕动，加速食物消化。南瓜还含有丰富的膳食纤维，是预防便秘的优良蔬菜。
而南瓜含有的果胶是可以保护胃肠道粘膜不受粗糙食物刺激的，它能促进溃疡面愈合。因此，有胃病的人群，是很适合吃南瓜的。而且果胶还有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，如重金属、放射性元素、农药残留、亚硝酸盐等，并能增强肝脏、肾脏的再生能力，从而也可以增加抵抗力。
降血压降血脂，保养心脏
南瓜素有低钠高钾的特点，所以非常适合有高血压、冠心病的朋友。而且南瓜中的果胶能与人体内多余的胆固醇相结合，能减少人体对胆固醇的吸收，从而起到预防动脉粥样硬化的发生，它对保养心脏，促进身体的血液循环，避免心脏出现疾病，都是有一定的帮助的。
南瓜可谓全身都是宝，但是也是有一些饮食禁忌的：
1.南瓜性温，如果长期食用过多的话，是会助长湿的。如有胃热炽盛、湿热气滞的人，要少吃。
2.腐烂的南瓜有毒，不能吃。
3.南瓜含有丰富的淀粉、糖类、纤维素等成分，食用过多，容易引起胃胀气。所以要对饮食，勿过则，适量才是最好的。
4.对于糖病人来说，因为南瓜含有铬元素和果胶，所以，糖友们是可以吃南瓜的。只是要注意，糖友每日进食南瓜不要超过克，而且在吃南瓜的同时，主食要相应地减少。
如何挑选南瓜？
选购南瓜时，用指甲掐外皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这样的南瓜又面又甜。若南瓜的表皮褶皱多，表示含水分较多。如果表面出现黑点，代表内部品质欠佳。
南瓜这样吃补气血、润肠胃，老人应多吃！
南瓜山药粥：
做法：
1、粳米淘洗干净后浸泡30分钟，山药去皮洗净切小块，南瓜洗净切丁。
2、粳米加水下锅，旺火煮沸后放入山药及南瓜。
3、然后改小火慢煲，待呈黏稠状态时即可出锅。
这款南瓜山药粥有非常好的滋补作用，有利于促进血液循环，预防糖尿病，减少高血压的机会，也是病后康复的食补佳品。
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