甜入人心的荔枝限定，粉动全球吃货的少女心~
试问清甜水嫩，饱满细腻的荔枝有谁不爱？还不趁着荔枝大丰收的季节，撸一把
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视频已备好，是不是很贴心了？~
荔枝覆盆子慕斯蛋糕（8个）
荔枝果冻荔枝果泥g，柠檬汁10g，吉利丁粉g，冷水15g，NH果胶g，糖0g
荔枝剥壳，去核，搅拌成果泥。
吉利丁粉浸泡在冷水中15分钟。
在糖中加入NH果胶，混合均匀。
锅中倒入荔枝果泥和柠檬汁，加热。
微微沸腾时加入糖和NH果胶，完全沸腾后，停止加热。
放入泡好的吉利丁，混合均匀，冷却。
倒入直径4cm的半球形模具，冷冻小时。
玫瑰比斯基1个鸡蛋+1个蛋黄，糖（1）0g，玫瑰酱20g，1个蛋清，糖(2)15g，低筋面粉25g
分离一个鸡蛋，再把一个鸡蛋加到蛋黄中，加入糖（1）和玫瑰酱，搅打到浓稠的状态（混合物1）。
把一个蛋清搅打出丰富的气泡，加入糖（2），持续搅打成蛋白霜。
把蛋白霜放入混合物1种，混合均匀。
过筛加入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
倒在40cmx0cm铺了烤纸的烤盘上，铺平。
摄氏度烤10分钟。冷却。
覆盆子慕斯吉利丁粉7.5g，冷水40g，覆盆子果泥g，1个蛋清(约5g)，糖65g，水20g，液体奶油g
吉利丁粉浸泡在冷水中15分钟。
加热覆盆子果泥，沸腾后停止加热。
加入泡好的吉利丁，混合均匀，冷却。
加热糖和水，当糖完全融化的时候开始搅打1个蛋清。
糖浆达到℃时停止加热，缓缓地加到蛋清中，持续搅打两三分钟，意式蛋白霜完成。
打发液体奶油，直到它变得浓稠。
倒入冷却的覆盆子果泥，混合均匀。
加入意式蛋白霜，混合均匀。
组装把玫瑰比斯基切成直径5cm的圆形。
在直径7cm的硅胶模具里，注入它高度一半的覆盆子慕斯。
放入荔枝果冻，再注入一层覆盆子慕斯。
放入比斯基，抹平，冷冻10小时。
覆盆子香缇奶油液体奶油50g，覆盆子果泥10g，糖5g
在液体奶油中加入覆盆子果泥和糖，打发。
装饰融化的可可脂，金箔
用融化的可可脂喷砂，在甜点顶端挤上覆盆子香缇奶油，贴上金箔。
完成！挖一勺放入口中，简直是甜蜜暴击!只要一口就会彻底沦陷!！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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