“甜”与“糖”似乎天生是一对儿。日常生活中，很多人认为越甜的水果含糖量越高，不甜的水果含糖量肯定就少，但事实真的是这样吗？让我们一同探索真相吧！
概念区分
甜度是一个相对值，通常以蔗糖作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0。含糖量一般是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。
水果中的糖
水果中含有的糖是天然存在的糖，主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们不仅化学结构各不相同，甜度差别也很大。
水果甜度
与含糖量的关系
甜度是一种味觉感受，同样的水果，有些人吃起来可能觉得甜，其他人则未必有此感觉。甜度≠含糖量，不能简单地根据甜度来评判含糖量的多少。水果的甜度与以下两个因素有关。
①水果中所含糖组分不同。水果不同糖组分对甜度的贡献有所不同，其中果糖是最甜的，其次是蔗糖，最后是葡萄糖，比例为1.75：1：0.75。所以水果中含有的糖组分不同，其含糖量也会有所不同。
②水果的甜味和含酸量有着重要关系。水果中最重要的口感除了甜，就是酸，糖会产生甜味，有机酸会产生酸味，水果的味道不是由甜味和酸味的简单叠加组成的，而是糖和酸共同作用而形成的综合结果。
含糖量高的水果
①火龙果
火龙果是典型不甜的高糖水果，果实为长圆形或卵圆形，表皮红色，果肉白色或红色，每g火龙果含糖量高达13.3g。
②石榴
石榴含糖量在12％-17％，热量约为70大卡（每g可食用的果肉部分），属于含糖量中等水果，一般正常人适量食用并不会引起肥胖。
③猕猴桃
猕猴桃含糖量在8％－14％，猕猴桃中含有丰富的甲基纤维素以及其他的一些维生素，对于推动胃肠道的消化、吸收是非常有利的。
含糖量低的水果
①圣女果
每克圣女果含糖4.3克，约为樱桃的一半。圣女果含有丰富的维生素C，维生素A，维生素E，烟酸，叶酸，以及丰富的矿物质。
②哈密瓜
哈密瓜味道甘甜，热量及脂肪含量却很低。每克哈密瓜含糖7.9克。同时哈密瓜含有尼克酸，苹果酸和果胶，有益身体健康。同时富含维生素和矿物质，食用后能补充营养，帮助机体保持正常代谢。
③草莓
每克草莓含糖7.1克，属于低糖水果。而且草莓营养丰富，有丰富的维生素C，叶酸，果胶和膳食纤维，能为人体补充营养，还能促进肠胃蠕动促进消化。
选择指南
①总含糖量高的水果，对身体的负担必然大，发胖和患各种疾病的概率高。
②在含糖量相当的前提下，选除果糖以外的糖类数值相对低的，相对健康。
③控制摄入水果的总量。有些水果的糖分没有人们想象中的高，但一次性食用过多，容易造成糖分摄入的严重超标。
④有些高糖分水果，却拥有高价值的营养。取舍间，把握摄入的量是关键。
联系电话：