秋葵是近几年流行起来的一种蔬菜，原产于非洲，因其丰富的营养与独特的风味，被称为“植物黄金”、“绿色人参”，近年来受到了不少养生人士的追捧。那么，吃秋葵到底有哪些好处呢？
常吃秋葵好处多
据测定，每克秋葵嫩果中含有2.5克蛋白质、0.2毫克维生素B1、0.06毫克维生素B2、81毫克钙、63毫克磷、0.8毫克铁，以及丰富的果胶和牛乳聚糖等物质，营养丰富，是一种理想的绿色保健蔬菜。
1、预防三高
秋葵中富含钾元素，可以帮助预防高血压的发生；秋葵中的黏性物质包括水溶性果胶与粘性蛋白，这两样物质能够有效缓解人体对葡萄糖等吸收，降低人体对胰岛素的要求，从而抑制对胆固醇的吸收，这样就有着改善血脂，排毒养颜，平衡血糖值的作用。
秋葵的碳水化合物含量为6-8g/g，属于低糖蔬菜，加上富含膳食纤维，是糖尿病人的友好食物，可起到辅助控血糖、调节血脂的功效。
2、提高免疫力
秋葵中的黏液主要成分是黏多糖，还含有锌、硒等营养素，可以提高人体免疫力。
3、美容养颜
秋葵里面含有的微量元素，以及大量的维生素C。不仅仅可以帮助保护皮肤，还能起到美白的作用。有很多减肥的人也喜欢食用秋葵，它是一种高营养，低脂肪，以低热量，没有胆固醇的食物。经常的食用秋葵不仅可以达到饱腹的效果，还可以帮助减肥。
4、防止便秘
秋葵可健胃润肠，因为富含水溶性膳食纤维，可促进排便，预防便秘，也对预防大肠癌有帮助。
黄秋葵也可以治愈溃疡，治疗肠易激综合症，有助于预防结肠癌，同时还可以增加肠道中有益细菌的数量。
5、养胃护肝
秋葵中所富含的果胶，牛乳聚糖等以及人体胃酸吸收秋葵时所分泌的黏蛋白，具有帮助消化、缓解胃炎、保护皮肤和胃黏膜之功效。秋葵还能够促进胃液的分泌，提高食欲，改善消化不良，因此秋葵还被称为人类最佳的保健蔬菜，对肠胃的健康有着较多的好处。而且秋葵中富含的果胶多糖，有着护肝的功效。
如何挑选秋葵
1、买绿色且颜色均匀的。老的秋葵会从底部开始向尖头渐渐发黄，捏一捏会感觉很硬。
2、买有毛的，不买光滑的。嫩秋葵绒毛多，老秋葵更光滑。不过有绒毛口感有些人不喜欢，可以在做之前用盐搓一搓，绒毛就可以去掉。
3、尽量买大小适中或者小的。大个的秋葵基本上已经走到变老边缘，很容易买到老的，秋葵越小越嫩，黄酮、多糖的含量一般会比较高。
如何健康吃秋葵
1、痛风患者要少吃
秋葵虽然营养丰富，含有人体所需的多种营养物质。但是它也含有很多的草酸和鞣质，如果不焯水会影响钙物质的吸收。肾结石和痛风患者要少吃。
2、过敏体质者需当心
秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，因此建议过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应。
3、体寒、脾胃虚寒的人要少吃
虽然秋葵是一种富含高营养的蔬菜，它里边有果胶等，可以帮助保护为促进胃肠的蠕动。但是秋葵本身属于偏凉性的食物，如果体寒和脾胃虚寒的人，大量食用的话，很可会导致身体不适，出现腹胀、腹痛等症状。
4、整根焯水
秋葵中含有大量的黏性物质，这种物质有保护胃黏膜的作用。清洗、焯煮秋葵时，一定要整根处理，否则里面的黏液就大量流失，白白浪费了很多营养物质。
食谱推荐：秋葵嫩豆腐
这是一道凉菜，秋葵的爽脆滑嫩配上嫩豆腐的柔滑口感，两者相得益彰，冷不丁就滑进了胃里。
用料：秋葵3根、嫩豆腐1盒、生抽。
做法：
1、秋葵洗净后，放入开水中焯熟（大概2-3分钟）；
2、捞出过冷水，沥干表面多余水分；
3、秋葵去掉头和尾，横切成5-10毫米厚片或段，备用；
4、嫩豆腐切块摆盘；
5、秋葵铺在嫩豆腐上，倒上生抽即可。
现在正是吃秋葵的好时节，才几毛钱一根，功效堪比人参，告诉家里做饭的人，晚上就做着吃吧！
您觉得有用请点赞
联系电话：