国家：哥斯达黎加
庄园：米拉珠庄园
海拔：m
处理法：葡萄干蜜处理
品种：瑰夏、ET47、SL28、MAICO
产区介绍
这支瑰夏咖啡豆来自哥斯达黎加，塔拉珠产区，米拉苏庄园。这是一个非常小的庄园，整个庄园都是由Esteban这个人和他的家人在打理。
EstebanSanches他原本是隔壁小烛庄园的家族成员，因为对咖啡豆的坚持，所以独自成立了一个庄园米拉珠，成立的初期认识了欧客佬团队，因为认同Sanches的理念和看到他努力和坚持，欧客佬团队助手协助兴建处理厂，处理厂的小型湿处理机器从设计到组装都是由Sanches自己动手。
在咖啡园里Sanches说，咖啡的好坏从树木本身开始，虽然机器可以把好坏分开，但是如果种出的品质都是好的，根本不需要机器区分优劣豆，他还说，神送给我们美丽的环境，而我们用爱去照顾咖啡豆，这就是回馈与分享，感谢大家的帮助，让他可以完成梦想，他也愿意把自身的经验及成果分享给其他农民，让大家的咖啡美梦都可以成真。
咖啡豆品种
前街咖啡这次采购的哥斯达黎加瑰夏拼配，由50%瑰夏咖啡豆和50%ET47、SL28、MAICO混合组成。
瑰夏咖啡(Geisha)的种是在年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；年引进到乌干达和坦桑尼亚，年哥斯达黎加引进，巴拿马是年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为瑰夏咖啡产量极低并要参与竞标，瑰夏这款豆子可以说来之不易。
ET47来自埃塞俄比亚原生种，原生瑰夏，在哥斯达黎加野生瑰夏一半用来做杂交品种的研究，在实验室的47号（因为同期引进了很多品种大多使用数字来区分辨认）。SL28当初选育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆，而在一些产区，选育的目标主要是高产和抗病，并没有考虑抗病。得益于波旁的基因，虽然后来SL28的产量不如预期，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。
咖啡豆处理法
葡萄干蜜处理法：保留%果胶和零水处理方法。
提高了蜜处理加工方法的难度，这就需要对时间的严格把控。采收咖啡樱桃当天，把收成的咖啡果实倒进大水槽里，成熟饱满的果实会沉入水底；发育不全或者过熟的果实会浮上水面，这些浮豆需加以剔除。将筛选好的咖啡果放在高架床上晾干至少三天，然后去除樱桃皮，保留果胶之后再进行干燥。在这个阶段，气候因素是蜜处理成功的关键。
在干燥过程中要不停的翻转这些咖啡樱桃，以使得干燥均匀，但要掌握好翻转的频率，要缓慢干燥以确保咖啡具有发酵处理，但不能太慢以至出现发酵过度的情况。
生豆分析
前街咖啡哥斯达黎加瑰夏拼配咖啡生豆前街咖啡这次采购的这批瑰夏拼配，由50%瑰夏咖啡豆和50%ET47、SL28、MAICO混合组成。瑰夏品种咖啡豆回为这款咖啡提供茉莉花的香气，其他品种则为这款咖啡更丰富草莓莓果的风味，通过葡萄干蜜处理的方式，为这款咖啡提升了甜感。
烘焙建议
前街咖啡瑰夏拼配咖啡豆烘焙曲线杯测报告
前街咖啡瑰夏拼配咖啡豆杯测报告冲煮建议
前街咖啡瑰夏拼配咖啡豆咖啡冲煮参数：V60/1:15/90℃/研磨度：白砂糖大小（中国标准20号筛网通过率58%）/冲煮时间2分钟
手法：30克水闷蒸30秒，缓慢中心注水至克分段，水位下降即将露出粉床时用稍大水流注水，直到克时结束冲煮。
风味：茉莉花的香气，入口有草莓，葡萄干风味，余韵是草莓糖果和坚果风味，奶油般的口感。
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