随着生活水平的不断提高，许多人都出现了营养过剩的问题，胆固醇偏高很容易引起高血脂的症状，而严重的高血脂会威胁到人们的生命安全。
常见食物胆固醇排行榜
一、松花蛋
松花蛋也叫皮蛋、扁蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等。松花蛋富含有丰富的矿物质，富含铁元素、氨基酸、维生素e，刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。
松花蛋营养价值丰富，但它需要特殊的工艺才能制作完成，而且在制作过程中会加入过多的食盐和生石灰，这种传统的制作方法，只会让松花蛋的胆固醇含量超标，所以高血脂的人群尽量不要吃松花蛋。
二、动物肝脏
在我们国人的认知当中，动物肝脏是一种非常有营养的食物，常吃动物肝脏可以补充体内的气血，具有养肝明目等多种功效。
但动物肝脏中的胆固醇含量比较多，而且容易被人体吸收利用，食用之后容易让血脂升高，不利于高血脂病情的稳定性。
三、蛋糕
蛋糕类的甜品食物在人们的心目中的地位还是比较高的，除了生日之外，蛋糕作为甜品也是非常的好吃。
可是在制作蛋糕时用的原料是糖分、黄油，黄油中含有特别多的反式脂肪酸，大量的反式脂肪酸会加重血管瘀堵的现象，进而诱发更严重的心脑血管疾病，高血脂的人群最好不要吃蛋糕。
四、鸡蛋
个头小小的鸡蛋营养价值很高，尤其是在鸡蛋中含有优质蛋白，可以增强身体的抵抗力，增强抗病能力。
但鸡蛋蛋黄中的胆固醇却非常高，高血脂患者在吃鸡蛋时尽量控制好食用量，一天之内不要超过两个，因为鸡蛋中的胆固醇容易被人体吸收。
果胶抗氧化，更降胆固醇
胆固醇有好坏之分，导致低密度脂蛋白胆固醇变坏的原因是氧化损伤，要保护它理所当然就是抗氧化了，优质的膳食纤维是抗氧化好帮手。
天津中医药大学营养学教授陆征丽表示，“膳食纤维是一种不能被吸收的糖类，曾一度被认为是无营养物质而长期得不到重视。事实上，正是其不能被吸收的属性，让它具有对抗‘四高’的保健功能。”
膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性的主要源自果胶等，如香蕉肉表面的粘液；不可溶性的主要来自麦麸等谷类粮食。“以不可溶性的膳食纤维为例，由于其具有遇水变大的特性，食用它可以造成饱腹感，进而降低热量摄入，使糖分在单位体积内密度降低，使血液吸收糖的速度降低，从而降低血糖。”陆征丽说。
适量摄入膳食纤维利于产生饱腹感，它不仅能和肠道内的胆酸、胆盐结合，还能刺激大肠蠕动，将胆固醇排出体外，降低血液中胆固醇的含量。膳食纤维可以与甘油三酯相结合，有利于降低血压、血脂和胆固醇。另外，膳食纤维还对减缓血糖上升、预防大肠癌等癌症，防止便秘和痔疮很有帮助。
膳食纤维的主要来源包括蔬果、杂粮、坚果、豆类等，天津市粮油科学设计院高级工程师郭春凤表示，国内外有关权威机构都建议每人每天需摄入约30克膳食纤维，而我国居民目前平均摄入量仅为8至12克，远远达不到规定标准。
担心日常膳食纤维摄入不足，可以通过口服中医橘络小分子果胶来进行补充，橘络小分子果胶是一种优质的水溶性纤维素，具有抗氧化、清除自由基、预防和调理多种慢性病等功能，并已得到权威医学机构的实验报告验证。
结语：胆固醇偏高并不可怕，关键在于建立防病意识，可以通过生活饮食和科学手段进行健康调理和抗氧化。但是如果你从来都不了解、全然不顾胆固醇偏高、血脂超标的危害，那就后患无穷了。
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