狼人前几天杯测了60种云南咖啡豆，虽然这么多并不是样样出彩，但是还是有让人眼前一亮的云南豆，比如，一支云南瑰夏种很受大家喜欢，喝了一圈后突然喝到了桔子糖味，真的让小伙伴们印象深刻呢，还有一款有着优质茶感的豆子，一度怀疑是把茶叶混进来杯测了吧。
这次瑞幸推出的小黑杯·SOE云南红蜜系列，就选取了云南保山和普洱两地海拔超过米种植区域的咖啡鲜果，让更多人品尝到本国精品咖啡风味。
云南红蜜，云南是产区，那什么是“红蜜”？红蜜就是蜜处理法的一个分级，蜜处理来自于日晒处理，只是在曝晒前先去除外果皮及果肉，保留果胶层并直接铺在曝晒场进行曝晒，以提升咖啡豆的甜感。常看到黑蜜、红蜜、黄蜜、白蜜等，就是根据果胶保留的程度不同而有所区别，红蜜是保留50％~75%果胶，密处理咖啡豆提升了咖啡的甜度，突出水果风味，整体柔和均衡。
“SOE云南红蜜”系列有三款产品，美式、拿铁和澳瑞白，美式和拿铁都是常见的咖啡，我们主要来看看什么是澳瑞白。
市面上很多“白”字系的咖啡，像澳瑞白、馥芮白、醇艺白，其实都是一个东西，英文是“FlatWhite”，严格意义上来说，制作FlatWhite是在双份浓缩咖啡（espresso）里倒入2倍左右咖啡分量的牛奶，表面会有一层较丝滑、而且泡量少的细密奶泡。
FlatWhite适合本身不喜欢喝奶或奶泡但喜欢喝浓一点咖啡的人，注重身材的小伙伴可能就会想了，这一杯喝下去是会胖的吧，其实只要是加奶的咖啡都会有热量，以全脂牛奶冲的FlatWhite为例，热量大约有卡，咖啡因约mg。
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