配方表的组成越简单越好。太复杂，太长的都要多留意。例如：
知名品牌产品配方表-1知名品牌产品配方表-2快速看懂配方表的窍门是寻找那些“不良原料”
首先找色素用天然食材着色的食品，配方表里只需要写天然食材的名字。所以用“红”，“黄”，“蓝”等颜色为结尾的食材都是人工合成色素。10年前，英国南安普顿大学的研究项目发现，有6种人工合成色素可能会诱发儿童多动症。为此挪威，芬兰，法国，澳大利亚，英国等欧洲已禁止使用这些色素。但其它国家仍在使用这些敏感色素。我国也还在使用其中的3种色素。所以添加了人工合成色素的零食对孩子的威胁最大。添加了人工色素的零食很常见，包括：QQ糖，糖果，肉制品，饮料，等然后找明胶，果胶，卡拉胶明胶，果胶，卡拉胶都是常用的增稠剂。增稠剂的作用就是让水变成糊糊，或者让糊糊变成固态。超市里的酸奶为什么有固态的，也有液态的？为什么有的稀有的稠？很多都是靠明胶和果胶。
前年，央视两次曝光使用废料生产食用和药用明胶的安全事件，并轰动全国。虽然这些事件已经过去1年多，但作为普通消费者，我们怎么知道是否还有劣质明胶在流通？
卡拉胶在成人和婴幼儿配方产品中都可合法使用。但在两类产品中的最大用量相差很多：在成人食品中最高添加量为8克/公斤；在3岁以下的婴幼儿配方食品中的最高用量为0.3克/升。就是说，儿童对卡拉胶的代谢能力比成人差很多。鉴于大部分零食都是根据成人标准生产的，含卡拉胶的零食尽量不要给孩子吃。含有卡拉胶的配方
国产果胶的质量参差不齐，所以也不建议选择。常使用增稠剂的零食有：QQ糖，软糖，酸奶，果酱，等再找香精香精有两个作用：一是增加食品的味道，另一个是掩盖食材的味道。所以食品添加香精后，我们很难判断食材原有的品质。举个例子，传统工艺制作牛肉干时，需要精心选择牛肉，再配上各种优质香料经过复杂的工艺才能去掉牛肉原有的膻味。但很多食品工厂只需要一两种香精就能省去这些麻烦。所以那些含有香精的肉制品和水产制品零食最好不要给孩子吃。因为你不知道它究竟用了什么原料。
再找看不懂的东西一些常用的添加剂并不需要排斥，比如说碳酸氢钠（小苏打、泡打粉）。它属于相对安全的添加剂。就像卤水虽然有毒，但用卤水去点豆腐，只要用量合适并不会让豆腐有毒。如果没有碳酸氢钠很多食品根本不可能在工厂环境里生产出来。但其它添加剂的工作原理就未必是这样了。如果看不懂某个配方内容，干脆不要买。还有一类食材的名字很容易欺骗大家。比如说：氢化植物油。在很多配方里它都被写得很含蓄，像：“植物油（含氢化植物油），精炼植物油，人造奶油，人造黄油”。氢化植物油对心血管系统有害，所以也不要选择。
第二步，看营养成分表很多朋友和我说，他们根本看不懂营养成本表，甚至有些人压根就不知道那个表格有什么用。确实，要想读懂它，你需要足够的营养学知识。但如果只是判断零食的好坏，你并不需要完全读懂它。我们只需要盯住2样东西：钠，反式脂肪。它们的数值越低越好。（碳水化合物和脂肪的重要性其次）钠盐越少越好如果儿童长期摄入超量的钠，他成年后患高血压和心脏病的可能性就会高于同龄人。根据国际卫生组织（WHO）的建议，成人的钠摄入量上限为每日2克（大概5克盐）。儿童钠摄入量上限需要参照成人上限酌减，也就是小于2克，并且越小的孩子钠摄入应该越少。3岁孩子的钠摄入量大概是成人的1/3，即毫克左右。
每盒33克的产品含钠量是成人每日摄入量的14%上面这款知名品牌的零食，每个包装的钠含量接近2-5岁的孩子日摄入量的1/3。如果孩子吃了这个零食，再加上日常膳食中的钠，他的钠摄入量一定超标。设想一下如果你给一个2-5岁的孩子吃上面这个零食，她的小肾脏和小心脏是不是会被这个高盐分重重的打上一拳？再看看这个，是不是更离谱？
每克产品的钠含量接近成人每天的摄入标准拒绝反式脂肪反式脂肪含量直接反应零食里“不良”油脂的含量。如果这个含量大于0，干脆不要选择。因为反式脂肪一旦吃进去就很难被排出体外，日积月累的结果比吃盐多的威胁更大。
下图是对上面文字的总结，或许更易懂。
从营养成本表判断零食的好坏
第三步，看价格超市是一个比较传统和标准化的流通渠道。各种零食上架超市所付出的成本差不多。所以超市里零食的价格能比较客观的反映出它们食材的成本和质量。价格越低，用料质量越值得怀疑。如果不是真正的降价促销，太便宜的零食，不要买！上面的这些方法都很简单，只要尝试一两次就能习惯去用。虽然只是举手之劳却能帮孩子们远离不健康零食的威胁，何乐而不为？七果叔叔和大家一样，都希望有越来越多的企业加入我们，一起给孩子们提供更健康的儿童零食产品。相信有一天，货架上各类美味的零食，都和七果叔叔的出品一样，不需要琢磨包装背后的配方表，就能让家长们放心为孩子购买。
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
联系电话：