NewYearsnacklist
快过年了
有哪些简单易学的美味自制零食
可以招待亲友？
过年在家，怎么能少得了零食小吃的陪伴
一边葛优躺，一边吃着零食
这才是假期的意义啊
今天小编分享3款适合春节假期的零食
不仅美味好吃，还可以送亲朋好友
一起来看一下吧~~
「芒果百香果棉花糖」
配方
水克、葡萄糖浆克
幼砂糖0克、蛋白克
吉利丁粉50克、水克
芒果果蓉克
百香果提取物（不含果肉）4滴
装饰
右旋葡萄糖粉适量
幼砂糖适量
准备
将吉利丁粉中加入克水
制作过程
1.将幼砂糖、葡萄糖浆和克水倒入锅中，边搅拌边加热至℃。
2.将蛋白倒入搅拌桶中打发，缓慢倒入“步骤1”，打发成蛋白霜。
3.加入融化的吉利丁继续搅拌，（用保鲜膜包住搅拌桶，防止在搅打的过程中浆料溅出），中快速搅打降温至50℃。
4.加入芒果果蓉和百香果提取物，继续搅打至有黏性的浓稠发泡状态。温度在40℃~45℃之间。
5.倒入撒有右旋葡萄糖粉的高温垫上，用曲柄抹刀将表面均匀抹平。
6.取一张巧克力胶片纸，表面喷上脱模油，然后用厨房纸巾涂抹均匀，贴面盖在“步骤4”表面，挤出气泡。静置24小时，切成小块，裹上一层幼砂糖即可。
小贴士
1.提前在烤盘上垫上高温垫，再在高温垫上喷上烤盘油撒上右旋葡萄糖粉。
2.将果蓉稍微加热备用。
3.吉利丁和克的水混合，隔水加热至液态备用。
「小雪球」
配方
黄油克
糖粉45克
脱脂奶粉12克
盐1.8克
低筋面粉克
高筋面粉克
榛子60克
和三盆糖克
准备
将榛子倒在铺有烤盘纸的烤盘上，放入烤箱，以上火℃，下火℃，烤至金黄色，出炉，切碎备用。
制作过程
1.将黄油、盐、糖粉和脱脂奶粉混合倒入搅拌桶中，中低速搅拌，不需要打发。
2.加入过筛的低筋面粉和高筋面粉，用刮板切拌成面团。
3.加入烤好的榛子碎，搅拌均匀。
4.拌匀后将面团放在操作台上，揉至表面光滑包上保鲜膜，用擀面杖擀成1.5厘米的厚度，放入冰箱冷冻30分钟～1小时左右，冻硬后放入冷藏30分钟～1小时左右。
5.冷藏过后将面团取出，用牛角刀将冻硬的面团，切成小方块状。
6.将方形面团铺在烤盘上，入烤箱以上火℃、下火℃，烘烤20分钟，烤完后取出冷却，然后粘上和三盆糖。
小贴士
1.“和三盆糖”的主要成分是白砂糖和蔗糖，是一种高级的糖类，可用糖粉代替。
2.黄油在使用前需要提前冷藏。
3.脱脂奶粉可用普通奶粉替代。
「杏子软糖」
配方
杏子果蓉1克
幼砂糖(1)克
NH果胶粉27克
苹果汁克
幼砂糖(2)5克
葡萄糖浆克
浓度为50%柠檬酸液35克
装饰
幼砂糖适量
制作过程
1.将杏子果蓉和苹果汁倒入锅中，加热至50℃。
2.将NH果胶粉和幼砂糖(1)混合拌匀，缓慢倒入“步骤1”中继续加热，同时不停搅拌，沸腾之后持续加热约2分钟。
3.把幼砂糖(2)少量多次加入“步骤2”中搅拌至融化，加入葡萄糖浆，搅拌均匀，小火保持沸腾的状态。
4.煮至大约℃左右时，用勺子取少量浆料待凉至25℃，用糖度仪测量浆料糖度达75°B时，加入浓度为50%柠檬酸液，搅拌均匀，离火。
5.将浆料倒在准备好的框架中，表面涂抹平整，室温静置一夜。
6.将凝固的“步骤5”表面撒上幼砂糖，用刀切成长4.5厘米、宽2厘米的长条。
7.将“步骤6”放入幼砂糖的盆中，使整体沾满幼砂糖，放在网架上，静置1夜。
如果有
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