蜂蜜是大自然的产物，蜜蜂进行收集，提纯，去水分，进行封盖保存在蜂巢中，就变成了人们口中的蜂蜜。而在人们的认知中，只要一提到蜂蜜，就会有很多人说是假的，要么就说这个蜂蜜不纯，不是天然的蜂蜜，让世人对蜂蜜产生偏见的原因还是对蜂农的不信任，其实真的蜂蜜也是大量存在的，前提是你要认识本土的蜂农，或者散养的，小规模的蜜蜂养殖户，这些人大概率都是不会进行蜂蜜掺假的。
那我们首先来说一下，蜂蜜为什么那么多的假货，其实这和蜂蜜的产量与价格有关，蜂蜜是蜜蜂进行一系列的提纯得到的，产量不敢恭维，真心不敢恭维。一箱蜜蜂，当然这是在强群的情况下，一年也就10斤左右的蜂蜜，这还是在强群的情况下，强群不好养啊，那不是强群，一年有没有三四斤发蜂蜜？反之我的弱群就没有取过蜂蜜，真的太难了。而一个地方养殖蜜蜂的前提是有没有大量的花季，这一片的花季决定了你养殖蜜蜂的规模，一般固定的养殖，很少有超过一百箱的，流动追花的，养殖可能会多一点，在花粉不够的情况下，不进行人工介入花粉，蜜蜂就会出逃，跑掉，这就是蜂农心疼时刻了。特别是在中夏与深夏的时候，极易发生蜜蜂出逃，那都是钱啊，可也没有办法，只能进行人工介粉，耗时耗力。其二原因就是，纯正的蜂蜜不管是野生还是养殖的，都非常贵，因为产量稀少，价格也就水涨船高，一般都在一百一斤左右，正是因为稀少，价格又高，所以很多的蜂农就动了歪心思，我这里不是说有的，而是说很多。歪心思就是蜂蜜掺假，市面上的蜂蜜有超过70%以上的都是不纯的，多多少少都掺假，掺假的手段也是层出不穷，防不胜防，你要想买到纯正的蜂蜜，还是那句话，认识名声还的养殖户，或者认识那种养着玩的，不是以营利为目的的养殖户，那就可以买到真的。我见过的掺假通用手段就是饲喂白糖，两斤白糖不过8块钱，卖出去就是七八十，或者便宜的三四十，纯正的蜂蜜，在取蜜的时候，大部分都被人收走了，很少有单独流出的，某多，某宝上的十几几十的大把的，买一次你就不会在去购买了，网店嘛，刷单都成商业手段了。因为产量低，价格高，所以蜂蜜的口碑一直都不好。
那市面上蜂蜜假的这么多，我们没有专业的仪器，我们怎么进行辨别真假呢？像有些视频说的那样加水加蜂蜜摇晃，有气泡的就是真的，我个人觉得这不准确，我个人试过的方法，能够肉眼辨别的方法就是用勺子舀一勺，蜂蜜会向下流动，最后没有的时候，会进行断丝，那那个丝会不会回弹，我试过5cm长能够回弹到勺子底部的，这个我后期会出一个视频，因为现在手上没有蜂蜜。都被我吃完了。这个现象是因为蜂蜜中有一种果胶的成分，所以会回弹，白糖饲喂的，只是白糖，没有果胶，所以不会回弹，一般有5cm以上的，就很少有假的了，添加果胶的成本挺高的，要是没把握好，可能会有牢狱之灾。所以很少人会冒险，这个回弹的方法，是我试过的方法中最好用的一个，也是最实用的一个，其他的好办法就需要仪器检查了。如果你手中有蜂蜜？那赶快试试吧。
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