生活中，存在哪些隐形糖？
很多糖友都听过“隐形糖”这个概念，那么究竟是什么是隐形糖，又存在于哪里呢？隐形糖是指食物中吃不出有糖，却是含糖大户，这类食物中存在的糖即为隐形糖。糖尿病患者在平时饮食中，如果摄入过多隐形糖，会影响血糖控制。
生活中的隐形糖包括以下几方面：
(1)零食，些零食中如薯片、虾条等膨化食品以及速溶咖啡芝麻糊等调制饮品，虽然感觉不到甜味，但却含有大量糖，而缺乏膳食纤维。
(2)注意糕点食物下的“陷阱”，一些糖尿病患者认为自己可以吃无糖糕点，因为不含糖，可是尽管是无糖糕点，其主要成分为淀粉，淀粉可在人体内转化为葡萄糖，导致血糖波动。
(3)菜肴中的隐形糖，如红烧肉、鱼香肉丝、西红炒鸡蛋等菜肴中，很多人喜欢加点糖来调味，还有一些调味酱中也会含有一定的糖，如快餐店的番茄酱是含有大量糖的。
糖尿病患者要想避免摄入过多隐形糖，要学会查看食物营养标签，食物营养标签中的碳水化合物指的就是糖，碳水化合物含量高的食物要少吃。
牛奶和豆浆，究竟选哪个？
一些糖尿病患者认为牛奶和豆浆都是富含蛋白质的饮品，生活中只要选择一个就可以了。其实牛奶和豆浆是两种完全不同的饮品，含有的营养成分也不同。豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，易于消化吸收，其含饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，含有丰富的植物甾醇，适合老年人及心血管疾病患者饮用，但是豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也低于牛奶。但是牛奶和豆浆在营养上各有特点，两者最好每天都饮用，最好不要互换。
牛奶从超市买来可以直接饮用，而喝豆浆要注意，一定要煮熟后再饮用。大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。这些抗营养因子热不稳定，通过加热处理即可消除。所以生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，使这些有害物质彻底破坏后才能饮用。
同时需要注意的是，豆浆在加热时易产生大量泡沫，造成“假沸现象”，所以加热豆浆一定要确保温度达到要求。
糖尿病患者是否可以吃零食？
说到零食，很多糖尿病患者想到的是薯片、虾条等膨化食品，或者炸鸡、炸薯条等油炸食品，这些食物中含有大量油脂、糖、盐等成分，是不健康的食物。但零食种类多，也存在健康的零食，糖友可以适当食用。
坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸——油酸，多不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，这些不饱和脂肪酸对人体健康的作用很大。但是坚果的能量较高，糖尿病患者要注意摄入量，每曰可以少量食用，如2~3颗核桃，一小把瓜子，并相应减少其他食物的摄入。常见的坚果有核桃、杏仁、棒子、胡桃、开心果、松子、花生等食物。
水果口感鲜美，还能补充大量的维生素、果胶和矿物质。糖尿病患者可以每日适量食用水果，选在两餐之间作为加餐，并选择对血糖影响较小的水果，含有果酸的水果对血糖的影响较小，如苹果、梨、桔子、草莓、橙子等。
牛奶及奶制品是膳食中蛋白质、钙、维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之与人类健康密切相关。常见的奶制品包括牛奶、酸奶、奶酪等
豆干是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸钙、钾和维生素E，而豆干是以大豆为原料制作而成，营养也颇为丰富。建议糖友选择原味低脂低盐的豆干，购买时要注意查看食品包装标签。
联系电话：