夏秋季节正是葡萄盛产的时候，而且这个时候随着天气的逐渐转凉，葡萄的价钱会越来越低，因此很多人家都会多买一点葡萄回来自己酿制葡萄酒喝。但是，最近网上传言，自制的葡萄酒中含有严重的甲醇超标现象，一点都不安全，又有人说，甲醇的现象是因为添加食品添加剂造成的，自制葡萄酒没有添加哪些东西，根本不会出现甲醇超标现象，那么，这两种情况孰真孰假？怎样自制葡萄酒才算健康安全？下面就一起来看看专家怎么说！
葡萄酒中甲醇的来源
据采访说，葡萄酒中的甲醇主要来源于葡萄，葡萄中果胶物质水解，氨基酸脱氨和发酵葡萄的霉变均会造成甲醇的大量产生。
因此，精选优质葡萄与防霉变是降低甲醇含量的重要方法。也就是说，要想葡萄酒中不含甲醇，在选择葡萄的时候，必须要选择没有变坏的优质葡萄。
这就提醒我们，在购买葡萄的过程中，千万不要贪小便宜！
自酿葡萄酒保存时间
专家表示，自酿葡萄酒的保存时间不宜过长。
这是因为维生素C具有较强的还原性，可以保护葡萄酒的构成成分，特别是防止多酚物质氧化。但是维生素C极易受温度、盐和糖浓度、PH、氧、酶等因素的影响而发出不同程度的降解。
而自酿的葡萄酒没有添加任何的抗氧化剂，如果是密封低温避光保存要控制在一年内。
这也就是说，自酿葡萄酒即便是在密封避光的环境下保存，一年之内也要必须喝完，不然还是会不利于人的身体健康。
所以，听了专家一席话，大家再也不要傻傻的相信网络上的那些传言，白白的交智商税了！
联系电话：