没有食物可以降低血糖。山楂作为一种含有一定糖分的水果，吃了后会增加一定血糖。尽管山楂食用非常酸，但其含糖量可能并不低。每克山楂中包含25毫克碳水化合物，这被认为是该国高含量的品种。
山楂中突出的成分包括维生素C和有机酸，可以促进消化液分泌。对于消化不良的人来说，吃些山楂会促进消化。山楂味甘酸性温，属于脾脏，胃和肝经。它含有大量的有机酸，维生素，纤维素等物质，具有一定的健胃消食作用，可以帮助促进人体肠胃蠕动并加速体内食物的吸收和代谢。此外，山楂的一大特点是果胶含量丰富，可以延缓食物的消化吸收，避免饭后血糖迅速上升。同时改善血液脂。从这个角度来看，这有利于推迟血脂和血糖，但鉴于山楂中含有高含量的含糖量，因此不建议糖尿病患者食用山楂。
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