重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
有一种蔬菜夏季常见，其茎梗有不错的平稳血糖的作用，它就是空心菜。
空心菜中含有较丰富的烟酸，而烟酸是天然的胰岛素激活剂，这种物质能帮助胰岛分泌更多的胰岛素，从而帮助控制血糖稳定；此外，空心菜还含有丰富的膳食纤维，有助于延缓餐后血糖升高。
空心菜中的粗纤维十分丰富，由纤维素、木质素、果胶等组成，果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。
空心菜还是个“补钙小能手”，其梗的钙含量甚至比牛奶还要高，而且还含有较多的维生素K、镁等能促进钙吸收的营养成分。
今天厨幺妹要教大家一种空心菜的新吃法……
主要食材
普通面粉、空心菜、虾酱、腐乳、黑白芝麻
烹调步骤
①冬瓜去皮
烫面揉成小剂子，加入油酥馅（黄豆面粉和油揉成的油酥）捏紧，再擀成面片。
②煎饼
面片上抹点水，撒上黑芝麻，放入低温无油的锅中小火慢煎，待面片鼓泡呈空心饼时盖上锅盖关火焖3分钟，再小火煎5分钟，煎至两面焦黄出锅。
③煸炒
锅中少油，加入干辣椒、葱姜蒜片炒香，放入适量白腐乳和虾酱，放入空心菜梗，关火盖上锅盖焖2分钟焖至成熟。再加入空心菜叶开火炒熟。
④装盘
将炒好的空心菜放入空心脆饼里即可。
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