说到我喜爱的做家，三毛要算一个。
初中有一段功夫特殊迷她，到如今，也时不断会翻出她的书来看看。
由于她的故事、她笔下的寰宇，切实是太出色乐趣了！
她说的这段话，也影响我至深：
「性命的历程，不管是阳春白雪，青菜豆腐，我都得试试是甚么味道，才不枉来走这么一遭啊！」
做为一个吃货，回忆最深的，天然是相关吃吃喝喝的片断。
她在西班牙时，靠包饺子驯服一众本地人。
一到炎天，就跟自身说：“噢，真好，又有爱玉冰能够吃喽！”
那时我还没去过台湾，只感慨爱玉冰这个名字，切实新颖心爱，心田记了许多年。
后来一去台湾，就连忙去夜市打卡了。
冰冰冷凉的爱玉冻，配上柠檬和蜂蜜，“咻咻”滑落下肚，切实凉快解暑，叫人一试难忘！
后来在广州也吃过几回爱玉冻，不过那味道，全面不是过去在台湾吃到的味道。
台湾夜市上的爱玉冻，要用到爱玉籽来做。
而美食界公认最佳的爱玉籽，长在台湾阿里山的深林里。
爱玉藤蔓会绕着巨树成长，本地人要白手爬上数十米，本领采摘到藤上的爱玉果。
摘得的爱玉果还要削皮、剖开、烘干、晒干内籽。
产量少、加工费劲，代价天然不廉价。好的爱玉籽跟好茶叶同样，一斤都要几百块起步。
因此有些商家为了低落成本，会用廉价的薜荔籽（冰粉籽）取代爱玉籽。
左为薜荔籽，右为爱玉籽
即使它的果胶对照少，制品口感不及爱玉冻柔和，但同样有清热解毒的工效。
多吃它，对身材也是大有利益。
假使碰到一些用果冻粉做成的爱玉冻，那吃进肚子里的，就空有一份欢快了。
想吃到一份正统的爱玉冻，倒也不必特殊飞台湾。
最省钱最放心的做法，不过依旧自身在家做~
保守的做法，要把爱玉籽倒入纱网袋中，在水揉搓10分钟，让果胶充足释出，本领获得一盆爱旨酒。
10分钟听着未几，但菜菜过去做过，理论搓起来，手依旧挺酸累的。
后来台湾挚友教了我一个更便利更快速的法子，2分钟就可以搞定！
唯有将爱玉籽倒入搅拌机，加水后开最低速搅打2分钟，过滤一下，就可以轻便获得满满果胶的爱旨酒啦~
再放进冰箱冷藏1-2小时，爱旨酒就会凝聚成冻了。
爱玉掏出切块，空口吃，能尝到一种淡淡的木本味道。
假使加之柠檬片和蜂蜜，味道就更上一层，酸甜开胃，和炎天太配了！
DuangDuang的爱玉冻，无需多嚼，“咻”的一声就可以吸溜进喉咙。
啊，真舒坦~
真的如三毛所说，有了它，就算身处倒霉般的炎热，也能占有美意情。
即日的菜谱还附了视频，众人快点出来看，咱们一同凉快一夏吧~
-蜂蜜柠檬爱玉冻-
Bgm：Lenka-Lucky
[食材]
爱玉籽15g凉白开ml柠檬1颗蜂蜜30g蝶豆花6朵细沙糖2大勺百香果1个
1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.爱玉籽倒入滤网内，用水冲洗掉粉尘
2.将洗净的爱玉籽、水倒入搅拌机内，开最低速搅打2分钟
爱玉凝聚需矿物资成份，不行以用纯洁水，能够用凉白开或市售矿泉水，爱玉才简单成形
油分会影响爱玉凝聚，一共工具都需保证无油
滤出汁液
3.将爱玉汁倒入模具，静置/冷藏1-2小时，便可凝聚
爱玉汁打出后要尽量倒入模具，防止没倒入模具就有部份凝聚了
凝聚的速率取决于搅打的强度和水质，普遍是1-2小时不等
4.柠檬切片，捣出汁水，列入蜂蜜和水，搅拌平匀
5.掏出凝聚的爱玉，切块后装盘
列入冰块，倒入蜂蜜柠檬水，加之几片柠檬，粉饰上薄荷叶便可
6.蝶豆花百香果口味：
取一个小碗，列入蝶豆花和2大勺糖，倒入沸水，浸泡出蓝色后滤出蝶豆花
即使列入1大勺柠檬汁，蓝色就会变为紫色
在杯中装入爱玉，列入柠檬块和冰块，着末倒入蝶豆花水，粉饰上薄荷叶便可
若想来点新意，能够将爱旨酒倒入不同的模具。
像这个球形爱玉，圆咕噜的，看着就莫名的讨喜。
若是想要加点色调，能够泡一杯蓝色蝶豆花水加出来。
它遇酸会变为紫色，倒进蜂蜜柠檬爱玉里，能获得很漂亮的突变层。
你看这颜色，是不是要美醉了。
过去爱看三毛的书，是由于她的故事切实是太出色乐趣了。
如今重翻，总感慨书里还藏着她的一分灵气。
谁人夜市里站着喝爱玉冰的人，虽已逝去，但未尝拜别。
近来靠山良多老粉都埋怨，推举的瓜果太少了：“断粮了”“快上架，急死我了”！
来了来了，7月必吃的鲜果，曾经给你们谋划好了~
维C满满的猕猴桃和西柚！鲜甜多汁的黄金蜜桃！再有养分健壮的牛油果！
戳出来，尝7月最鲜的一口~
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