今天我们专门讲讲号称可以减肥的食品——碳水阻断剂。
白芸豆你听说过“碳水阻断剂“吗？“来自澳洲白芸豆酵素或者白芸豆提取物，能够阻断碳水的吸收，让你不用断食，不用运动，瘦成一道闪电。”在类似这样的广告中，餐前吃两片‘碳水阻断剂’，一顿大卡的午餐，就能阻断将近大卡的热量。你吃下的两片碳水阻断剂，相当于跑步90分钟，HIIT训练45分钟，打羽毛球75分钟。
在作出判断之前，我们先确认一下这样的产品能不能吃？对我们有没有害？
好消息是，其实白芸豆提取物制成的碳水阻断剂，其实早在年就已经通过了美国FDA的审查，这一点让我们放心——允许上市销售并且不被FDA（TheFoodandDrugAdministration），也就是美国食品叫停，说明这种提取物对我们食用来说至少是安全的。
第二点，按照国外某m开头的大牌产品说明书的吃法，一天大概是10块钱的费用，如果能够用块钱一个月就能有效地减少热量摄入，价格还是合理的。相比在年FDA审批上市的用于减肥的索马鲁肽而言，这款产品的价格是真的低，如果效果也不错，就是真的超值了。
那么，真的有效吗？
弄清这个问题之前，我们需要了解一下什么是碳水化合物，碳水化合物分别有几种。
碳水化合物一般是由一个或者多个单糖组合而成的一种有机化合物：
单糖：果糖，葡萄糖，半乳糖等
双糖：麦芽糖，蔗糖，乳糖等
多糖：淀粉糖原，纤维素，半纤维素，和果胶等
碳水化合物组成的形式越简单，越快越容易被身体吸收。单糖分子不需要消化，就直接被身体吸收。双糖分子在小肠中被身体里的酶作用为单糖，被身体吸收。
而多糖分子，则在口腔中和小肠中被双重作用后，才被身体吸收。而“碳水阻断剂”宣传可以减肥，道理是这样的：它的提取物是α-淀粉酶抑制剂会阻碍淀粉分解的过程，既然它阻碍了淀粉切断的过程，不能再被身体吸收了，于是就能减肥了。
但是，它会有效果吗？
第一，我们每天摄入的能量来源不只有淀粉，还有其他单糖，双糖和其他多糖形式的碳水化合物，当然，除了碳水化合物，还有肉类，食用油，糖类饮料（比如可乐）等等，而这些怎么办呢？淀粉酶抑制剂是完全无能为力的。
也就是说，这种阻断剂的效用只是对大米，面条，土豆，南瓜，玉米，山药这样的五谷杂粮的淀粉之类的有效果。
第二，体外实验和体内实验时很多时候会有大不相同的结果，我们要考虑胃酸！胃酸的PH值在1.5-3.5之间，很多的东西都会在这样的环境中失去效用。有研究模拟胃酸的环境后发现，α-淀粉酶抑制剂会在胃酸的环境中严重失去活性，可随着时间下降50%以上，想想看，这种抑制剂到达小肠的时候，还能剩多少呢？实际情况就是，在肠道里，那里各种酶太多了，指望口腔里那一丁点淀粉酶消化淀粉是不现实的。
所以你可以认为，它只能在口腔里发挥效用。但用我的脚指头想想，我吃的每口大米饭在我嘴里待多久呢？难道我应该吃一口米饭含在嘴里，就着白芸豆提取物，再嚼上那么几十下？那我不如不吃了！谢谢！
第三，FDA允许白芸豆提取物做成的营养保健品的商家在产品包装上这么宣传——“可能会减少对膳食中淀粉的消化”“当与合理的饮食和锻炼计划结合使用时，可能有助于控制体重”。这两种表述出现在欧美市场里各种白芸豆提取物的包装上。
同时，提出明确反对的机构也有，就是欧洲食品安全局，欧洲人对于这个产品的看法是“没有足够证据认为口服白芸豆提取物与减轻体重之间存在因果关联”。一正一反两个结论，应该相信哪个？肯定是相信欧洲食品安全局的。首先，它的结论并不是来自一篇或者几篇研究，而是对此前所有高质量的相关研究做了回顾性的研究之后得出的综合判断。其次，它们没有利益相关。
总结一下，号称可以减肥的食品—白芸豆提取物对减肥没有什么帮助，每天10块钱是白花了。记住这一点就足够了。
想减肥，还是老老实实地多吃蔬菜，运动一下吧。对了，运动后还能让我们心情愉快哦。
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