4．生物技术实践
微生物的利用：微生物的分离和培养；微生物生长及其研究方法；培养基对微生物的选择作用。
酶的应用：酶的存在和简单制作方法；利用酶活力测定的一般原理和方法；探究利用苹果匀浆制果汁的最佳条件；检测果胶酶的活性及其对果汁形成的作用。
生物技术在食品加工中的应用：利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋；分析腐乳制作过程的科学原理及其影响因素；泡菜制作过程中亚硝酸盐含量变化的测定。
生物技术在其他方面的应用：蛋白质的提取和分离；PCR技术的基本操作和应用。
5．现代生物科技专题
基因工程：基因工程的诞生；DNA的粗提取和鉴定；基因工程的原理、技术与应用；蛋白质工程。
克隆技术：植物的组织培养；动物的细胞培养与体细胞克隆；细胞融合与单克隆抗体。
胚胎工程：胚胎工程的理论基础；胚胎工程的应用。
生物技术的安全性与伦理问题：转基因生物的安全性问题；生物武器对人类的威胁；生物技术中的伦理问题。
生态工程：生态工程的原理及其应用；生态工程的实例和意义。
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