食物提供我们能量来源，生长的动力，同时也是我们的健康保障，于动物而言亦是如此。今天我们就跟着老周了解一下吧！
03:37问题一：如何实现健康饲喂
有些动物体内缺乏消化某些成分的酶或它们体内原有消化酶的不足都会导致饲料消化不充分，利用率不高，造成饲料浪费、饲养成本增加，甚至带来疾病，影响动物的生长和表现，而且，消化不彻底的饲料由动物排泄到环境中还会造成环境污染。针对这些问题，饲料酶起到了非常重要的作用。
下面我们看一个例子。
我们都知道豆类、谷类及其加工副产品等饲料原料中都含有一种叫植酸的成分，它能与饲料中金属元素、一些营养成分甚至消化酶结合，这会影响动物对饲料的吸收。同时植酸中含有的有机磷，也不能被动物吸收利用，因而会被排到体外，造成环境中有机磷污染。这时我们可以通过饲用植酸酶分解植酸，释放矿物质、无机磷，使之转变为动物可吸收的营养，解除其与其它营养成分的结合，在提高饲料利用率的同时，避免环境污染。
不只如此，饲料中还存在其它影响动物消化吸收的成分，主要是一些非淀粉多糖类物质，由于这些物质粘度高，会影响体内消化酶的作用，会严重阻碍饲料中营养物质的消化吸收。这时我们可以外加水解非淀粉多糖的酶就能消除这种阻碍作用。这类酶包括木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶和纤维素酶等。
其中纤维素酶还有独特的作用。因为饲料原料大部分来源于植物材料，它们富含纤维素。单胃动物不能消化纤维素，这是由于纤维素类物质植物原料中的营养成分被包裹在纤维素类物质的细胞壁内，不易被消化利用，而纤维素酶能够通过分解纤维素打破障碍，让营养物质释放出来，更有利于动物对营养物质的消化吸收。
其它一些消化酶如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等属于动物自身就有的。但受动物生长阶段或状态以及饲料成分的影响，会出现这些酶不足的情况，比如幼龄动物（如断奶仔猪或小鸡）或动物处在应激情况（断奶、换料、高温等）和病态情况下，这时加入相应的酶会有助于这些营养物质的消化吸收。
问题二：
酶在动物防病抗病方面具体有哪些运用。
03:36以前抗生素作为一种饲料添加剂起到饲料防腐、动物防病抗病的作用，但由于抗生素会带来潜在的危害作用，不加抗生素的无抗饲料已经成为必须，所以寻找抗生素替代物是饲料工业和畜牧业的当务之急。而一些酶正是因为它们直接或间接的抑菌杀菌作用而被广泛应用到饲料、养殖业中。
有试验证明：
葡萄糖氧化酶在反应时可以消耗氧气，造成局部厌氧环境，抑制肠道需氧菌的繁殖，同时产生的葡萄糖酸和过氧化氢，葡萄糖酸可以调节消化道酸度，提高消化酶活性，抑制有害菌生长繁殖，而过氧化氢也就是咱们平时说的双氧水，具有直接杀菌的效果。研究表明，葡萄糖氧化酶可以通过增强肝脏氧化还原反应，协助肝脏分解毒素，降低霉菌毒素危害。
溶菌酶则能分解一些致病微生物的细胞壁，直接杀死致病菌，与其它添加剂配伍时具有良好的防腐作用，比如在饲料中添加溶菌酶可防止霉变，延长饲料的贮存期，减少不必要的损耗；比如溶菌酶会与病毒蛋白直接作用，与病毒遗传物质结合，使病毒失活。总之溶菌酶用于饲料中，与葡萄糖氧化酶结合有增效作用。
非淀粉多糖酶类能够水解引起饲料在动物消化过程中的粘度，这些非淀粉多糖的水解会产生不同的低聚糖，如甘露寡糖、果寡糖、低聚半乳糖、木寡糖等，它们可促进动物消化道有益菌增值，吸附病原菌，改善肠道菌群，从而提高动物免疫力，提高动物防病抗病能力，一方面使得动物能更健康地生长，让它们的表现更出色，同时也可以间接地减少了抗生素的使用。此外饲料中蛋白含量高，如果消化不完全，在后肠会引起过度发酵，产生对动物肠道有毒害作用的细胞毒素和发酵代谢次产物，补充蛋白酶就能避免这一情况，在提高蛋白消化吸收的同时还可以激活动物体内的酶，提升动物防病抗病能力。
总之，酶已经为饲料、养殖业带来了翻天覆地的变化，也必将继续促进行业的发展。今天的内容学会了么？
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