新的一年俄罗斯紫皮糖已经成为过去式，去年家里买了好几包，吃到最后都不想吃了，一直想做果汁软糖一直没下手，夏天的时候囤的草莓太多，做冰激凌没吃完，刚好拿来草莓糖了，第一次做挺怕失败的，开始拿温度计不停测温，真的好累，好久都达不到那个温度，后来索性不用了，跟着感觉走吧，第一锅就做的很成功，软软的很适合老人孩子吃，没有别的坚果就用了花生加了蔓越莓，酸酸甜甜的真的好好吃，开始没放花生试温度的时候孩子弄了一坨放酸奶里了感觉超级好吃，后来她就强烈要求做一锅原味的，第一次用的电陶炉，软硬做的刚好，第二锅用的天然气，想着炒的狠一点看看什么感觉，第二锅出炉后比第一锅硬不少，口感直接媲美QQ糖，之前一直觉得加果胶或者吉利丁才能做，没想到这样也行，口感跟那个橡皮糖或者QQ糖类似，以后再也不用买糖了，过年家里做了一堆糖果，孩子说够吃一年了，哈哈。
网上用的水怡大部分是清净园，我就随便买了一瓶别的牌子，成品没啥差别，第二锅水怡不够了，用了剩下的，不够的部分加了麦芽糖，感觉也可以，第二锅减半了油和糖的用量，黄油我换成了植物油，没味道的就可以。喜欢的可以试试，除了炒的时候花时间，别的都还可以。
食材：
草莓泥克（鲜草莓打成的泥），水怡克，柠檬汁20克，植物油50克，食盐5克，水克，玉米淀粉克，蔓越莓干一袋（根据自己喜欢随意加）白砂糖克（喜欢甜的可以多加四五十克），花生克（多点少点都行）。
此配方最后可以做一个28乘以28的烤盘一盘，觉得多的可以减半。
做法：
1准备好食材，我的草莓泥是提前打好了，所以省略该步骤，花生碎提前烤好或者炒好备用。
2清水和玉米淀粉搅拌均匀。
3开大火，不粘锅倒入水怡，记得用不粘锅。
4加入食盐。
5加入白砂糖。
6倒入草莓泥搅拌均匀。
7等到食材融化且沸腾后倒入柠檬汁。
8倒入植物油搅拌均匀。
9倒入蔓越莓干，有的蔓越莓干是用朗姆酒腌渍的，我没有朗姆酒就不用了。
10淀粉水放一会会沉淀，所以提前用筷子搅拌均匀，趁着沸腾的时候一点点倒入快速搅拌，避免淀粉结块。
11接着换中火，有耐心不停的搅拌搅拌搅拌，有温度计的可以测温，达到度的时候关火，不过测温过程非常辛苦，另一种方法就是旁边放一碗冷水或者冰水，感觉差不多了弄一丢放进水里看看状态，成团软软的不沾手了就可以了。
12倒入花生碎或者别的坚果都可以的。
13混合均匀后倒入垫了油纸的烤盘中，用擀面棍或者抹平工具压平整。
14放入冰箱冷藏几小时变硬后脱模。
15切小块，切的时候稍微粘刀，可以刀上抹一点炒熟的玉米淀粉防粘。
16包装的话我用的糯米纸外加牛轧糖纸，包一层糯米纸防粘比较好。
小贴士：
1想要硬一点的可以大火多炒一小会，也可以先取出一半剩下的再炒一会，就可以得到两种状态的了。
2锅要用不粘锅。
3油可以用黄油和无味植物油，最好不用花生油气味比较大，会盖住糖果的酸甜，也会腻。
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