大家好，我是鹿小厨师，生活条件越来越好，人们对饮食方面的要求也逐渐提高，很多时候，美食料理最好自己多花时间做，也不想去买特别是孩子最爱的零食，各种糖的添加剂，味道很好很不健康，最不适合孩子长期吃。
例如，本期介绍的牛轧糖是让监护人感到不安的小吃之一。
牛轧延糖的制作方法和材料都要求简单的美食，把浓厚的奶香和各种坚果组合在一起，脆脆的有嚼劲，别说孩子了，大人吃了就停不下来。
但是，小吃无非是给孩子买的，为什么牛的糖会让父母感到不安呢，第一，牛轧糖价高，量少，第二个理由是外面卖的牛的砂糖很甜，但是奶的香味不明显，所以放了很多糖。
其实将甜糯的牛糖轧开，在家里做一点也不难，主要材料是黄油、棉花糖、奶粉和坚果，最初鹿的厨师都知道在外面买的很多，然后不用烤箱也可以做我自己在家试了一下。
一包棉花糖，让我学习了牛砂糖的压延方法，甜的年糕奶的味道很浓，脆脆有嚼劲，接下来是鹿主厨分享花生牛糖块的压延方法，简单好学，也有料理的难点。
轧花生牛糖——材料清单
〔主材料〕：棉花糖1包（克）、全脂奶粉克、黄油50克、花生或其他坚果克
将花生牛的砂糖压延——烹饪过程
平底锅加热后放入黄油，用小火煮至黄油完全溶解为止。
之后，将棉花糖全部倒入平底锅，与黄油液一起搅拌，直到棉花糖完全溶于粘稠液体为止。
棉花糖融化后关火，将全脂奶粉放入锅中一起搅拌，直到牛奶粉溶化为止，与棉花糖融合。
根据个人喜好添加坚果，鹿主厨只在这里添加了花生，但是花生必须成熟，而且，必须事先炒香味或烤香味。
使用硅胶锅铲，将棉花糖和花生粒混合，用棉花糖包住花生做成团状。
动作要勤快，不那样做的话，容易粘在平底锅上。
事先准备好烧盘，铺上一张油纸便于取出。
将牛扎糖软团趁余热放入烤盘中，进行挤压填充定型。
放入冰箱冷藏分钟，快速冷却牛压延糖，使凝固胚子变硬，切得更好。
取出后，根据自己的喜好，将牛肉的砂糖全部切成小块。
牛轧延糖一次能做的量非常多，吃不完的话用糯米纸或糖果的小包装包起来，不仅容易保存，而且美丽漂亮，有条件的食物可以卖。
压延花生牛砂糖——菜肴要点：看着简单的小吃，制作过程却是最吃力的
这个点心看起来很简单，上锅搅拌的时间也只有10分钟，但是最吃力的不仅要注意火候，动作也很好，整个过程都需要小火，棉花糖融化后熄灭火，长时间点火的话棉花糖会持续融化，很容易烤焦。
并且搅拌时，棉花糖还具有浓厚的抵抗力，还很粘在手上，让人把铁锹翻过来不容易，特别是在和花生混合时，把棉花糖彻底包住坚果类，试着比较熟练的技巧制作了好几次都很熟悉。
轧花生牛糖——小贴士
1，全脂奶粉的添加，可以改变牛杂糖的口感，分量越多口感越硬，反之越软，按口感要求配制。
2、不要粘在锅上，铁锹也要用硅胶铲操作起来方便。
3、棉花糖和奶粉都带有甜味，按个人口味添加糖分，如果不想太甜，可以在饼干里添加甜味。
4、各种坚果类，如蔓越莓、葡萄干、瓜仁子，都可以添加，做出来的味道有一番味道！
5、牛轧糖包装好后，需要放入冰箱保存，这样的话，不仅保存时间长，而且口感好的牛奶味也会被浓缩，松脆有嚼劲。
[本次话题：市面上卖的小吃有很多，除了牛轧糖类以外，您还喜欢吃什么？]
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