大师级的甜品，即使不会照样全做，看看也可以防暑降温啊。
小伊再教你个偷懒的招数，
用现成的冰淇淋或者布丁替换大师原创
只要学习大师们的口味平衡术和摆盘技术就可以完胜朋友圈了！
1MelbaPeach材料/1~2人份焦糖桃子桃子4个香草荚1/2个糖g水g香草冰淇淋牛奶g奶粉30g香草荚1/2个糖g葡萄糖浆40g淡奶油g蛋黄70g薄荷叶步骤／作业时间30分钟1加热糖，水和香草荚至沸腾。把桃子放入沸腾的糖浆中煮6～8分钟。离火后降温。把桃子切成两半，然后取出桃核。
2加热牛奶，奶粉和香草荚，25℃的时候加入糖，35℃的时候加入淡奶油，40℃的时候加入蛋黄，继续加热至85℃，并且不停地搅拌。降温至4℃，放入冰箱冷藏12小时。之后放入冰淇淋机中，成形后放入冷冻保存。
3把桃子和冰淇淋摆入盘中，点缀薄荷叶，制作完成啦！
2Eucalyptusicecream材料/1~2人份桉树味冰淇淋牛奶g淡奶油g糖60g蛋黄75g渔夫牌糖12g荔枝步骤／作业时间10分钟1把牛奶、淡奶油和渔夫牌糖放到一起，用手持搅拌机搅碎。与糖，蛋黄混合到一起，加热到82℃，放至冰箱冷却。
2把洗好的桉树叶放在水中，装入厨房常用的不锈钢锅中，再压上一个盘子，看似难度颇高的冰盛具就做好了。
3把剥好的荔枝和冰淇淋放在冰盘上，桉树微苦的味道和荔枝刚好完美互补。
3FruitGelatine材料/1~2人份布丁水g糖50g吉利丁8g橙子酒10g橙汁10g新鲜水果树莓、蓝莓、薄荷、花、桃子、橙子、青柠、金橘、黑莓步骤／作业时间30分钟1加热水和糖至65℃，加入吉利丁，搅拌均匀。降至室温，加入橙子酒和橙汁。
2把新鲜水果放入模具底部，用液体混合物盖住。放入冰箱冷藏直至成型，能够脱离模具（2～3小时）。如果果冻粘在模具上，用热水加热一下果冻表面就会脱离模具。
4RoseJam材料/1~2人份玫瑰花瓣50g糖g柠檬汁30g苹果果胶5g水g玫瑰糖浆30g步骤／作业时间20分钟1把玫瑰花瓣白色的部分去掉。用冷水清洗，然后用厨房用纸吸干水分。
2将玫瑰花瓣与柠檬汁混合到一起，浸泡一小时。
3加热水、糖和苹果果胶、玫瑰花和玫瑰糖浆到浓稠状态。离火后放入凉杯保存即可。
5SparklingWater材料/1~2人份冰淇淋g气泡水ml草莓糖浆30g覆盆子50g青柠片30g朗姆酒30ml薄荷叶5g步骤／作业时间10分钟1在杯中倒入气泡水，倾斜杯子沿杯壁慢慢倾倒糖浆，记住动作一定要慢，这样糖浆才能沉底形成层次。
2放入冰块和鲜果，再加入冰淇淋球，就是简单的极限莓子气泡水。当然，加入糖浆和朗姆酒，还有青柠片，就是冰淇淋莫吉托。
6IceCream材料/1~2人份淡奶油g纯牛奶50g鸡蛋2个白糖50g柠檬汁/白醋几滴盐少许Belvoir覆盆子大黄口味果汁1Belvoir玫瑰接骨木口味气泡水果汁1瓶步骤／作业时间30分钟1仅取蛋黄部分，加入50g白糖、几滴柠檬汁或白醋，搅拌均匀。
2把纯牛奶加热，缓慢倒入蛋黄液中，同时快速搅拌，加入少许盐，开小火加热，用筷子快速搅拌。
3打发淡奶油到九分发（提起打蛋器，出现垂直的尖角即可），倒入冷却的蛋黄液中，均匀搅拌，放入冰箱冷冻。用裱花袋挤奶油装扮。
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