这水果正当季,把它做成果酱,孩子常吃清热

这水果正当季，把它做成果酱，孩子常吃清热润肺，女人常吃抗衰老！覆盆子在南方的价格实在高得吓人，有一次熬草莓果酱时加了一些，好喜欢它的香气，心想哪天中彩票时，一定要大器的买一公斤来熬果酱，但看到闺蜜的果酱的吃法，觉得自己熬不到中彩票，绝对、立刻、马上、非试不可，邀人分购一包冷冻覆盆子，没有一公斤，煮个半公斤过个瘾也好。以往熬果酱糖量很随意，这次完全照着闺蜜姐姐的配方，狠狠下了60%的糖，也试着不事前用糖浸渍，不加其它水果增添果胶，用白酒醋代替惯用的柠檬汁，要煮一次很纯粹的果酱覆盆子果酱材料：覆盆子、白酒醋3大匙、砂糖对这类可能会染色或者酸蚀锅具的果酱，我都会用耐热玻璃碗+节能板来煮，请放心，我已经煮过N次，绝对不会破的。在碗里放入覆盆子和白酒醋，开中至小火，要不时以木匙轻轻推动水果使其受热均匀。加入三温糖。越煮会越浓稠，所以后半段的火力要调小，更要不时搅拌以免烧焦。在倾斜的铁盘中滴入少许果酱，果酱凝结没有滑落，就表示煮好了。熬果酱最麻烦的就是消毒瓶子这步骤，我会偷吃步，在玻璃罐中加入少许水，放入微波炉加热，摇摇瓶身倒掉热水倒扣罐子沥干。如果只做少量没多久就吃完，我会干脆略过煮瓶罐的步骤，但贵森森的覆盆子果酱久久才会熬一次，希望能多撑一段时日，这次用的小罐子上面有铁环进不了微波炉，所以还是乖乖的烧开水煮罐子。在冰箱里挖到珍藏以久的宝(冻库是有多深可以埋这么久)，当初留了两片查德的乡村面包要做延伸料理却一直没空，我用沾湿揉皱的烘焙纸包起来回烤，不得不赞叹一下这款面包，冻了这么久质地一点也没变，回烤后内部一样蓬松有Q度，那淡淡的酸味依然迷人，配上甜滋滋的果酱太太太好吃了，只可惜现在还不想重新养酵母。一定要试试姐姐的吃法，抹上果酱叠上荷包蛋，洒上白胡椒粉。我的妈呀!!也太好吃了~~~闺蜜也说这样的吃法会让人连想起瑞典肉丸，淋上肉汁酱后还舀上一勺果酱，咸咸甜甜的滋味太美妙。既然四下无人就不须惺惺作态拿刀叉，直接用手捧着啃，流在烘焙纸上的蛋黄也不客气的用舌头舔干净，脑子里一直跳出闺蜜的形容词「婴儿的大腿内侧」噗!!

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