中医认为五色五味入五藏，南瓜以色黄、性温、味甘，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
南瓜中含有丰富的多种维生素，其中D一胡萝卜素和维生素c对除去能导致癌症、动脉硬化和心肌梗塞等多种疾病的自由基有一定作用。另外，南瓜在预防癌症、生活习惯病和防止老化方面也有一定效果。
南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，所以常吃南瓜有助于防治糖尿病。
南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，故有防癌、防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。
以前发过南瓜饼的照片，但是前几天赈灾义卖的时候，带南瓜包当中午饭，博友要教程，满足大家的要求。
1、取半个南瓜去皮、瓤，切块或者用料理机打碎，蒸15分钟至熟。或者装保鲜膜，放微波炉高火7分钟打熟；
2、装保鲜膜用面杖擀碎擀粘，趁热放到糯米面里，也有了烫一下面的作用，然后加适量白面，和成不粘手的面团为止；
3、做小面团，内包豆沙或者切成块的香蕉；
4、整形，用刀背在面团上面压出南瓜线条；
5、顶部用葡萄干当蒂；
6、蒸10分钟，至熟即可。
树老根多，人老话多，莫嫌高妈妈说话罗嗦。
首先，我们选购的时候，宜选择大小在1千克左右，手压紧实，外皮橙红色，肉黄红色者，相对老一点的，这样做的时候，不易出来许多水。
另外做的南瓜饼不要太大，因为大的话蒸熟后容易塌下来，虽然口感一样，但是影响形象。
再者，和面的时候不要加糖，老少皆宜，小孩子可以在吃的时候沾糖。
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