如果我说，老母亲就像是一本行走的育儿百科，不知道大家是不是深有有同感？每个走过新手期的妈妈，平均每天至少都会花30分钟在学习育儿知识，而随着孩子长大，越来越发现生活中无处不在都需要一点知识储备，就连带着孩子逛超市，看着货架上玲琅满目的奶制品，都无从下下手。究竟健康营养的奶制品该如何挑选呢？C妈今天就给宝妈们来支招啦！01怎么吃？是门学问对于奶制品，大家应该都不陌生了，比如：纯牛奶、奶酪、酸奶就都属于奶制品，在正确选择的情况下，是非常不错的零食噢。在教大家怎么选之前，我们先来说说几个妈妈最关心的小问题：1、宝宝多大可以喝牛奶？我们今天所说的牛奶是指，低温巴士鲜奶和常温利乐装纯牛奶，不是配方奶粉噢。世界卫生组织WHO：“到1岁，大多数宝宝都可以和家庭其他成员吃一样的食物了，不推荐将脱脂牛奶作为2岁以内的儿童主要食物。低脂牛奶可以在12个月之后添加”。美国儿科学会AAP：“当宝宝1岁之后，你可以给他全脂牛奶或者低脂（2%）牛奶，同固体辅食（麦片、蔬菜、水果、肉）一起提供均衡的饮食。”综合结论1岁以内：不建议喝牛奶，会加重宝宝的肾脏负担；1-2岁：建议喝全脂牛奶（除牛奶过敏、严重乳糖不耐受）；2岁以上：根据宝宝的身高体重指标，如果超重，可以喝低脂牛奶。5岁以上：可以喝脱脂奶。2、一天喝多少奶合适？牛奶如果过量饮用，就有可能造成营养失衡，1岁以上的宝宝还是应该以饭为主，以奶为辅的原则。根据我国居民的营养摄入要求，1-3岁幼儿每天需要摄入mg左右的钙，而ml的牛奶大约含有mg的钙。所以，推荐每天摄入ml的奶就可以满足宝宝的钙需求了。3、宝宝多大可以吃酸奶、奶酪？酸奶和奶酪在加工过程中，使牛奶中的蛋白、乳糖等被分解，因此比牛奶更容易被肠胃消化吸收。美国儿科学会APP认为，6个月之后，家长可以将酸奶和奶酪当做辅食给宝宝偶尔添加、少量尝试。如果是对牛奶蛋白过敏的孩子可以推迟至8-10个月再进行尝试，乳糖不耐受的宝宝，可以用酸奶来代替牛奶。4、牛奶需要加热喝吗？冷热饮食的问题，只是单纯是饮食习惯和偏好问题，长期适应吃热食物的肠胃，很可能一吃冷的就会不适，那么适当加热就好。高温煮沸很容易破坏牛奶里的营养成分，故建议采用隔水烫的方式，把牛奶加热到可以舒服入口，不会引起肠胃不适的温度饮用。5、酸奶需要回温再吃吗？酸奶离开冰箱温度升高，益生菌会加快繁殖和死亡，当温度超过55℃，益生菌们就几乎全军覆没了，这时的酸奶已经成为乳品饮料了。是否引用冰箱里直接拿出来的酸奶，完全取决于肠胃的适应，如果吃冰的没有不适，那么就无需回温，如果一吃冰的就腹泻，那么可以回温后再吃，但也建议离开冰箱后的酸奶应在2小时内食用。02如何挑选奶制品市面上的各种奶制品的名字琳琅满目，什么发酵乳、风味发酵乳、酸牛乳、复原乳、优酪乳、乳饮料，光看名字就已经晕了。其实，我们只需要记住，健康食品的挑选原则就是，无糖、无盐、无添加剂，下面跟着C妈一步步避开雷区吧。牛奶篇第一步、看名称巴氏奶：由低温巴氏消毒法处理的鲜奶，在超市的冷柜里可以找到它，优点是保留了绝大部分的营养和口感，缺点是保质期短，且要在冰箱里低温储存，价格也会略高于常温奶。常温奶：是超高温灭菌（UHT）的牛奶，超市里的利乐盒装牛奶就是它，优点是常温可以储存6-12个月，外出携带也很方便，缺点是口感比巴氏奶略有逊色，由于处理工艺的区别，维生素（B、C）遇热敏感容易流失。以上两种奶的营养差别并不大，就我个人而言，考虑购买和携带方便的问题，通常巴氏奶与常温奶结合采购。还有一种农户自己拉牛出来卖的生牛奶是没有杀菌的牛奶，千万不能给宝宝喝，因为奶中的细菌可能会诱发严重的疾病。在品名上看到“风味”、“复原乳”、“乳品饮料”字样的，都是添加剂的代名词，直接pass。另外，很多人误以为牛奶可以储存那么久一定是加里防腐剂，这真的是一个天大的误会。其实是牛奶杀菌的那一瞬时间就把所有细菌杀死了，牛奶里没细菌，所以才能长时间保存并且不变质，并不是加了防腐剂的缘故。第二步、看配料表只选配料表里只含生牛乳的。▲就选这样只有生牛乳的很多厂商会在牛奶里面加增稠剂、甜味剂，让牛奶口感好一些，但其实却不健康。某些号称儿童牛奶，其实只是在里面加了一点维生素，却卖出了比纯牛奶翻翻的价格。▲看起来营养“丰富”的儿童牛奶却是鸡而其维生素D的量也根本达不到孩子一天的所需，倒不如喝纯牛奶，再自己添加维生素D来的划算和靠谱。▲完全就是添加剂的调制乳，直接pass但凡在配料表里出现了纯牛奶以外的东西，这个就是调制乳，可以直接pass。▲奶粉+水的方式叫做复原乳，直接pass第三步、看营养成分表高蛋白，只有超过3.0g/ml的才称得上是牛奶，值越高越好，3.5g以上的算是优质，而低于3.0的根本不算牛奶。高钙，ml的牛奶，钙含量至少达到mg以上，值越高越好，一般来说优质的牛奶钙含量可以达到mg-mg左右。低碳水化合物，纯牛奶的碳水化合物一般在2%（5g/g），超过则说明有添加糖。脂肪，含量只要大于3%，就属于全脂牛奶，低脂牛奶的脂肪含量一般是1%-1.5%，完全脱脂的牛奶为0%。▲高蛋白、高钙、低碳水，非常棒的营养酸奶篇第一步、看名称低温酸奶：储存于超市冷柜中，最大限度保证益生菌的活性，低温原味发酵乳，是我们的优选。常温酸奶：储存于超市的货架上，它发酵后会再进行热处理，益生菌会被完全杀死，且大部分添加了糖、增稠剂等，直接pass。风味发酵乳：“风味”就意味着在酸奶里面加上果粒、糖、甜味剂等添加剂，直接pass。复原乳：用奶粉和水勾兑还原而成的，营养大打折扣，直接pass。乳品饮料：它不是奶，只是饮料，直接pass。第二步、看配料表配料越简单越好，越短越好，生牛乳必须在第一位，不含添加剂。▲优先选择只含牛奶和发酵菌的酸奶优选的酸奶配料表形式是：生牛乳、益生菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等），尽量选择不含糖的。配料表第一位含水、乳清蛋白粉或者其他的，直接pass。▲含这么多添加剂的酸奶直接pass食品添加剂有：柠檬酸钠，山梨酸钾（防腐剂），琼脂（做增稠剂、稳定剂）、果胶（增稠剂，稳定剂，乳化剂）、食用香精（强化或产品的香味）等，出现这些字眼的也可以pass。第三步、看营养成分表高蛋白质：含量不低于2.9g/g，越高越好。脂肪：大于3.1g/g。低碳水化合物：这个值来于糖分和食品添加剂，正常来说碳水化合物小于5g/g（2%）为健康。▲优选的酸奶营养成分表奶酪篇第一步、看名称和配料表天然奶酪：配料表第一位为巴士杀菌牛奶或生牛乳。再制干酪：配料表第一位为干酪，在品名上有可能被称为：芝士片、奶酪小三角、奶酪棒、条等等，但这都不重要，选奶酪主要还是看配料表和营养成分表。奶酪的配料表一般都会含发酵菌、盐、食品添加剂，但原则上还是越少越简单越好。▲配料表第一位是水，可以直接pass比如很多儿童奶酪棒、条的第一成分是水、奶油，那么其实这就不是奶酪了，跟吃奶油没什么差别，并且还含有大量的糖和盐，其包装上也会标注适合36个月以上宝宝。第二步、看营养成分表选奶酪的方法比较特别，我们需要做“钙钠比”计算，“钙钠比”的数值越大，意味着摄入等量钠的同时摄入了更多的钙。方法就是用营养成分表里的钙含量÷钠含量，看看数值是多少？下面举个栗子我们一起来练习下怎么计算：奶酪1钙钠比=÷=0.93奶酪2钙钠比=÷=1.3钙钠比低于1的，直接pass。钙钠比选择高于1的，越高越好。以上两款比较选择奶酪2。中国营养学会建议0.5-1岁：每天钠的适宜摄入量mg；1岁-3岁：每天钠的适宜摄入量mg。市面上奶酪的钠含量相差很大，又没有统一标准，因此选择奶酪要注意每百克奶酪中钠含量不要超过mg的，避免钠摄入超标。好啦，C妈的选购心得分享到此打住，生怕把宝妈们给绕晕了。牛奶、酸奶、奶酪作为宝宝日常食物中的必需品，在这个鱼龙混杂的市场真的需要擦亮眼睛，找到健康营养的那一款。不知道大家跟着以上的步骤选下来，是否get到帮宝宝鉴别健康奶制品的小技巧了呢？如果还有什么疑问也欢迎大家留言噢。END本文首发
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