零糖风口缔造了百亿估值的元气森林。如今，零糖饮料大混战的格局已经无法使任何一家食品饮料企业搏出“一线”。当“零糖”沦为产品标配，再讲零糖的故事早已平平无奇。
那么，下一个产品健康化的“风向标”会什么呢？
后疫情时代，支持免疫和肠道健康的益生菌受到消费者追捧，益生元作为它的“食物”，成为益生菌背后的百亿“附加市场”。
表1：益生菌、益生元和合生元等概念的区分
来源：《益生菌与益生元》
目前，像菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖等常见益生元大都是一类可促进肠道有益菌生长的膳食纤维。
膳食纤维被称继“六大营养素”之后的“第七大营养素”，分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。常见的益生元在营养学上被归类为可溶性纤维。
依靠益生元在肠道健康方面的促进作用，全球市场上带有纤维相关宣称的新品发布数量稳健增长。
“纤维+”炒“回锅肉”？
其实，“纤维+”并不是什么新概念。早在年3月，可口可乐旗下的雪碧就曾高调推出“雪碧纤维+”，随后又推出“可乐纤维+”。想要利用抗性糊精这一可溶性膳食纤维成分，从根本上改变肥宅水“容易发胖”的产品弊端。
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抗性糊精是饮料、乳制品中常见的一种水溶性膳食纤维。它是由淀粉加工精炼而成的一种低热量葡聚糖，可促进肠道有益菌增殖，提高免疫和肠道功能，抑制血糖升高。
“纤维+”作为可口可乐撕掉“不健康”标签迈出的第一步，虽然没有“无糖风”来得猛烈，但让食品饮料界走进了产品健康化革新的“觉醒年代”。
其实，一些大型食品公司很早就参与了“纤维+/消化健康”行动。家乐氏于年推出了含有益生元、益生菌和纤维“三合一”的HI!HappyInside麦片。产品可提供10亿CFU活性益生菌、2.5g益生元和8-9克谷物纤维。
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年，亿滋Mondelēz的SnackFutures创新中心投资了益生元零食制造商UpliftFood。这是一家利用有机抗性淀粉、菊芋、蘑菇、羽扇豆、木薯纤维等多种有机膳食纤维成分，研发生产肠道健康和情绪支持的功能零食品牌。
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