我们需要的食材有，4个青苹果，覆盆子，一勺寒天粉，少许原蔗冰糖，少许柠檬汁。首先，我们需要把青苹果清洗干净，然后，用软刷刷除青苹果表皮的蜡，如果是农家的青苹果，可以根据需要看用不用去蜡，建议大家还是去一下比较好。然后，我们再把苹果去心，去蒂，我们不需要去苹果皮，我们把每个苹果切成四份。
然后，我们把切好的青苹果和清水一起放入锅中，用大火煮沸，之后用小火熬煮，需要45分钟到一个小时，青苹果果胶必须经过长时间熬煮才能熬出来，所以我们等的时间可能会比较长，我们在等的时候，可以做其它别的事情。我们等到把青苹果的果肉完全煮软了，就可以关火了，我们把它们稍微放凉一点。然后，我们把青苹果，和水，一起倒入棉布袋中，将棉布袋拧紧，我们把富含果胶的苹果汁压出来，挤出琥珀色的青苹果汁，大约三百毫升，我们把果泥要尽量的压干，直到没有果汁出来为止。
如果果汁超过了毫升，果汁不够浓缩，我们要把果汁和果泥再熬煮一会儿，把水分再蒸发一点儿。然后，我们把青苹果汁里面加入覆盆子，用手提搅拌机打碎成果汁，或者榨汁机也是可以的。接着，我们用网筛把榨好的果汁进行过滤，倒入锅中，再加入一勺寒天粉，原蔗冰糖，还有几滴柠檬汁，把它们搅拌均匀。接着，下一步我们用大火把它们煮到沸腾的时候，再转为小火，如果煮的时候有浮沫的话，我们要用勺子把它舀出来，我们用小火熬煮的时候，需要煮十五到二十分钟，直到变为浓稠的时候，就可以了。
我们在煮的时候要，要时不时的搅拌一下，把水分再蒸发一半，大约剩余毫升，我们煮的时候，会发现它的颜色会越煮越来越深，我们搅拌的时候，会有粘稠的感觉，这个时候，我们就可以关火了。我们把浓稠的果汁倒入玻璃盒中，让它凝固起来，等它稍微冷却后，我们再把它放入冰箱里，这样，它凝固的速度会快一点儿。等到它完全凝固之后，我们用手指轻轻的按一下，会有轻微的回弹的感觉，这个时候，我们的软糖就已经做好了。
下一步，我们用刀子在玻璃盒边推开，在盒子底部放入少量的空气，我们再把玻璃盒翻一个面，凝固的软糖就会整块的掉下来，我们用刀把它切成小方块状，我们就可以，美美的使用了。烹饪小贴士：第一、我们做好的软糖在冰箱里保存的话，大约，可以保存一周到两周的时间，所以，我们每次可以根据人数来做，来决定做的多少。第二、如果大家家里没有寒天粉的话，我们也可以用两克的洋菜丝来代替一勺的寒天粉。如果有选择的话，寒天粉做出来的口感比较像传统的法式软糖。所以，我们想要做出来的糖好吃的话，可以去超市买一点寒天粉。
第三、我们在加入苹果之前，要先用清水泡软10到20分钟，拧干备用。我们在选择苹果的时候，不用像买平常的水果一样，买那些甜甜的，我们做软糖用的苹果，可以用那种非常酸的苹果，酸的苹果比较适合制作软糖，吃起来更有味道。如果是不喜欢吃酸酸的软糖的话，可以在做的时候加入几勺的白砂糖，因为我没有用过甜味的苹果，不知道做出来的味道怎么样，大家有兴趣的话，可以在家自己尝试一下。我们也可以把苹果换成其它的水果来尝试一下。
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