讲究烹调方法，降低膳食热量中国菜以菜式丰富、色香味俱全闻名世界。相对于欧美的汉堡、比萨等快餐食品来说，中国菜肴的烹调方法相对健康。这也是为什么比起欧美国家中国的肥胖病问题没有那么突出的原因之一。
但近些年，随着洋快餐的引进和快节奏的现代生活，越来越多的年轻人偏向于选择简单便利的快餐食品，随即带来的一系列营养健康问题，需要我们每个人引起注意。
在日常生活中，尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的传统烹调方法避免油煎、油炸。禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是油炸、油酥及炒货之类食物，如糖果、蛋卷、中西甜咸点心，同时也应少吃富含胆固醇的鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。
采用清蒸、糟溜、滑烟、爆炒、永、煮、拌、卤、沧等烹调方法，使用的烹调油少，所以热量较低。煎炸、油焖、干烧、干烤等烹调方法使用烹调油多，热量较高。长期采用不健康的烹调方法，会使你的身材走形。
不可一味靠节食减肥
节食是减肥的措施之一。但要科学地节食，不能盲目地节食。首先要调整好心态，防止因节食而使心理和情绪受到影响，对吃饭失去兴趣，尤其在饥饿时，想吃又不敢吃的矛盾心理，会使心情烦躁、焦虑、不安，这样不仅难于坚持，影响节食效果，还会因节食不当导致健忘、厌食症等严重后果。节食量不可过大，不可急于求成，绝对不可能将超出正常人20%以上的体重在几天之内降下来。如果吃得过少，反而会引起饥饿，既对身体不利，又难以持久。即使靠挨饿瘦下来了，一旦恢复正常饮食，其反弹的速度也是惊人的。因此，节食是一种缓慢渐进而较长期的饮食行为，而且贵在坚持。专家建议，每周减轻体重0.5~1千克为理想目标。
有助于减肥的食物有哪些
众所周知，叶类蔬菜糖类和脂肪的含量低，膳食纤维含量高，可以避免脂肪的堆积。除了它们之外，还有哪些食物可以在减肥时助你一臂之力呢？下面就让我们来细数这些减肥功臣吧！
主食类
薏米：有利水作用的薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，达到减肥的效果；而多吃薏米还可以淡化色素斑点，并使皮肤细致光滑、皱纹减少。
燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甘素等，可防治动脉粥样硬化。此外它的膳食纤维和B族维生素含量较高，是瘦身佳品之一。
玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
土豆：土豆的淀粉含量很高，但是含有膳食纤维，所以适量食用有益减肥。
豆类和奶类
红小豆：属于高蛋白、低脂肪的食物，有利尿、消胀的作用。
酸奶：酸奶的热量较低，并且含有大量的有益菌群，可以很好地调节肠道的生态平衡。
牛奶：含有丰富的乳清酸和钙质，既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生。
蔬菜类
萝卜：可以促进脂肪加速代谢，避免脂肪在皮下堆积，丰富的膳食纤维有极佳的整肠作用，此外还有化痰、止咳、降血压等多种功能，不过萝卜会破气，所以不宜和人参、黄茂等补气药同时进食。
韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖类、蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量的膳食纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中多余的营养，其中包括多余的脂肪。
香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用有助于增加身体内高密度脂蛋白。
胡萝卜：富含果胶酸钙，它需要与胆汁酸结合才能从大便中排出，而身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而降低血液中的胆固醇水平。
海带：海带富含牛磺酸、膳食纤维，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
冬瓜：几乎不含脂肪，含钠量又低，是肥胖者的理想食物。常吃冬瓜还有利尿、降火的功效。
竹笋：脂肪含量低，又含丰富的膳食纤维和水分，有助肠胃蠕动、排便顺畅、消脂减肥。
黄瓜：黄瓜中的维生素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的作用，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，故有减肥功效。
水果类
葡萄汁：与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。
苹果：苹果因富含果胶、膳食纤维和维生素C，有非常好的降脂作用。
调味品类
食醋：含有多种氨基酸，可帮助消化体内的脂肪，使糖类及蛋白质代谢较为顺利。
辣椒：可以帮助体内脂肪新陈代谢，防止脂肪囤积于体内。
大蒜：大蒜中的含硫化合物，可以减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
洋葱：洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有烯丙基三硫化合物及少量含硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。洋葱一般人不愿吃，因为它的味道很冲，可以当配菜食用。
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