冬天走在大街小巷中，会经常看到有人在卖烤红薯，隔很远就能闻到香喷喷的味道，嘴角忍不住流口水。
早在古时候，中医典籍中就记载过红薯的功效，是种医学价值很高的食材，并且富含各种营养元素。
而最近，网上开始流传红薯可消灭98.7%的癌细胞的这一说法，那它究竟有没有科学依据呢？吃红薯又能给我们人体带来哪些好处呢？下面不妨一同来了解一下。
01关于红薯
红薯的营养成分主要有蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等，另外还有胡萝卜素和维生素C以及叶酸。
红薯属于一种比较常见的食物，里面的营养物质是比较丰富的，能够补充身体当中所需要的营养。尤其是在日常生活当中，伴随着大便干燥和排便困难等便秘症状之后，可以适当吃一些红薯进行改善。
主要是红薯当中有大量膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，减轻便秘症状。另外红薯当中的叶酸以及维生素B6也比较的丰富，能够降低血液当中的高半胱氨酸水平，可以增强身体的免疫力以及抗病能力。
1.软化血管
红薯富含粘液蛋白，能够降低血液中的血脂和胆固醇、软化血管，还可预防动脉硬化。
2.保护视力
红薯富含胡萝卜素，具有保护视力的功效，能够预防夜盲症等眼部疾病。
3.提升免疫力
红薯富含维生素C和维生素Ｅ，能够有效提升身体免疫力，抵抗各种疾病。
4.减肥
红薯不仅热量比较低，而且能够抑制体内糖分转化成脂肪，有很好的减肥功效。
5.平衡身体酸碱度
红薯属于碱性食物，能够平衡体内酸碱度，适合酸性体质人群食用。
6.预防结肠癌
红薯富含膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够缓解便秘症状，还能有效预防结肠癌的发生。
通常情况下，生红薯和熟红薯均有着较高的营养价值。均富含淀粉、维生素以及膳食纤维等物质，能够为身体提供必要的营养元素，以促进身体健康。
淀粉属于碳水化合物，是人体热量的主要来源，故摄入足够的淀粉能够为身体带来充足热量，间接参与身体的各种代谢活动。维生素则多数作为辅酶，促进体内各种化学反应的发生，有利于正常的生长发育。
另外，其中膳食纤维通常可溶于水，一般不易被胃肠道所消化，且吸水后容易膨胀。因此可以在一定程度上促进肠道蠕动，从而有利于肠道内容物的排出，能起到一定防治便秘的功效。
02红薯能消灭98.7%的癌细胞，有依据吗？研究结果或公布，早知早好
在年，日本针对26万人的饮食习惯中进行了调查研究，最后针对20多种蔬菜进行分析。随后根据研究中发现的抑制癌细胞的效果，进行排序，红薯首当其冲。
研究发现，熟红薯的提取物能够消灭98.7%的癌细胞，而生红薯抑制癌细胞率大约为94.4%。按照这样的说法，红薯确实能够产生一定的抗癌效果。但需要注意的是，这里的提到的红薯抗癌，主要是针对红薯提取物进行的研究。
用红薯提取物在小鼠身上进行试验，其实消灭了一定的癌细胞。但平时我们所吃的红薯，其中的有效物质是远远达不到这一浓度的，并且目前尚未在人体身上得出同样的结论，因此我们无法仅仅通过吃红薯来进行有效抗癌。
不过红薯中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，这三者是饮食中最具有抗癌作用的营养物质。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤，能起到一定的抗癌作用。
而当体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平。因此，适量吃红薯对人体还是有好处的。
03吃红薯的常见误区有哪些？
1.早上空腹吃
红薯虽然好吃，但不适宜在早上吃。早上起床之后我们前一天的食物都已经完全消化了，这时候吃点清淡的面食搭配粥、牛奶、豆浆等等比较合适，而空腹就吃红薯的话其实会出现烧心的问题，所以早上空腹就吃红薯这个误区我们要注意。
因此在早上的时候不适宜吃红薯，如果喜欢吃红薯的话，可以选择在中午或者晚上喝汤吃点炒菜之后，再吃美味的红薯就可以了。
2.与柿子同吃
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚。
因此会产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
3.大量食用
要注意的是红薯虽然功效颇多，但是切忌不可每天都食用。因为每天食用的话，人体肠胃在红薯中一种名叫氧化酶物质的作用下。
会产生大量的二氧化碳，从而导致肠胃感到胀气。还有就是，每天吃红薯还容易导致身体出现“反酸、烧心”等不良反应。
4.吃没有熟透的红薯
红薯中含有大量的淀粉颗粒，这种物质只有经过高温破坏以后才能被人体消化吸收。如果人们吃生的红薯或者那些没有完全熟透的红薯，就会吸收那些不能消化吸收的淀粉颗粒，会加重肠胃负担，容易让人们出现腹部胀痛和腹泻。
5.食用方式不当
任何一种健康食材，想要将它的营养、功效完全发挥出来，合理的烹调方式十分必要。对于红薯健康的吃法应该是水煮或清蒸，尽量避免油炸或添加糖分的食用方式，这会导致热量过量摄入。
再者，也不要将红薯捣成泥状食用，这不但破坏了其中的膳食纤维，还会促使血糖上升速度加快。
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