空腹菜是当下最应季的蔬菜之一
不少家庭餐桌上都少不了它的影子。
吃了这么多年空腹菜
您或许并不领会它的养分代价
它可不只是简捷的家常菜
仍是夏日的祛湿菜、排毒菜！
一把空腹菜，五大成果
中医以为，空腹菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿祛湿、清热解毒之功。
从当代养分学的角度来看，它更是养分丰盛，钙含量高过牛奶，钾含量高于香蕉，还含有多种养分成份。
01清热解毒凉拌空腹菜和水煮空腹菜，好吃不上火，有清热解毒的成果。空腹菜中的果胶能灵验清除形体毒素，木质素能升高巨噬细胞吞食细菌的生机，杀菌消炎。
02降血糖空腹菜有降血糖的效用，由于空腹菜中含有胰岛素成份，能够扶助调动人体血糖值。关于血糖对比高的好友，空腹菜是你的不贰之选呢。
03升高免疫空腹菜含有胡萝卜素和维生素C，这两种养分元素能够令人巩固体质，增加人体所需的养分成份，升高免疫技能。
04润肠通便空腹菜含有较多的纤维含量及果胶，能够促进肠道蠢动，加快排便。合适吃点空腹菜，能够灵验防治和气解便秘题目呢。
05降脂减肥空腹菜叶绿素丰盛，能够将体内聚集的毒素排出。含烟酸、维生素C等，有助于升高胆固醇，降脂减肥。
吃杆好，仍是吃叶好？
不少人吃空腹菜喜好吃杆，口感洪亮。而有些人则以为该当只吃叶不吃杆，那到底吃杆好，仍是吃叶好呢？
杆叶隔开吃空腹菜是绿叶蔬菜，杆和叶既能够一同吃，也能够隔开吃。但小编倡导最佳隔开吃，口感更好。
空腹菜的杆口感爽脆，恰当切丁爆炒。空腹菜的叶口感粘滑且更为入味，恰当清炒、凉拌、做汤。
叶子更养分空腹菜杆含大批的纤维素和半纤维素、果胶、等食用纤维素，而空腹菜叶则具备更多的钙、钾、维生素C、胡萝卜素。
研讨表明，空腹菜叶比菜杆的养分更丰盛。
如此搭配无益痛风
降糖通便的空腹菜尚有降尿酸的效用呢，空腹菜加一物，更无益于痛风患者。
空腹菜+尖椒空腹菜含有丰盛的炊事纤维及钾元素，是一种碱性食品。尖椒可推进血液轮回，两者炒食或凉拌食用，可碱化尿液，推进尿酸排出。
空腹菜+蘑菇两者搭配食用有养心补虚、升高尿酸含量的成果。空腹菜是低嘌呤食品，痛风患者屡屡食用有助于缓解病症。
如此搭配，祛湿更强
空腹菜的老梗口感略差，不少人都直接甩掉了，如此可就太浪掷了！
老手奉告咱们，空腹菜的梗通调水道、消灭下焦湿的效用要强于叶子，把它切下来搭配不同食材，对形体很好。
空腹菜梗+黄豆——祛湿
吃法：空腹菜梗切成寸段，适当黄豆用水浸泡后，放入锅中小火炸酥，放入空腹菜梗一同炒，按照部分喜好调味，口感特别奇特。
黄豆补气，和空腹菜梗搭配，能够巩固它祛湿的效用。
空腹菜怎么葱绿不发黑
不少人喜好吃空腹菜，但屡屡炒出来都发黄发黑，口感稀烂。一同哥教你怎么炒出葱绿不发黑的空腹菜。
01提早焯水炒空腹菜肯定要提早焯水。但焯水也有谨慎。在烧开的水中参与适当的油、盐，再放入空腹菜下锅焯15秒左右便可。如此做出来的空腹菜又脆又绿。
02旺火爆炒炒空腹菜肯定要把握时候和火候，时候短没有熟，时候长会变黑，炒的时刻肯定要大火爆炒，锁住空腹菜的水份，才华使空腹菜葱绿爽口。
03多加油、放点醋炒空腹菜能够多放点油，在炒的经过中能够看情景加适当的醋或许料酒，这也是防备炒出来的空腹菜变黑的小本领。
04柠檬水浸泡洗空腹菜的时刻，能够在水中参与少许的柠檬汁浸泡片时儿。空腹菜之是以简捷变黑，是由于其含有铁元素。柠檬水里的酸能够灵验遏止空腹菜变黑。
空腹菜如此选
有些人以为，绿叶菜上有虫眼，注明施加的农药少，更为自然安康。而选空腹菜时并不实用这个法子。
1叶子越绿越好空腹菜宜筛选整株完好、无根须、无黄叶，无烂叶的为佳，叶子越绿越好。
2暗语无溃烂变色茎管底部的暗语应无溃烂或许变色，假设太干枯或许不足水份的，则注明采摘下来较久，没那末新鲜。
3细菜梗口感更好筛选茎管较细的，口感吃起来更嫩；茎管粗的吃起来会偏硬一些。偏绿的菜梗口感更细嫩，偏白的菜梗则口感较脆。
安康提醒
空腹菜的草酸含量比菠菜更高，吃前倡导先加紧焯一下水，如此既能去除草酸，防备影响钙的吸取，也能够使空腹菜在后续炒时不易变黑，菜品光彩更漂亮。
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