樱桃果酱
质料：樱桃3杯（3磅）、沙糖3杯、新鲜的柠檬汁半汤勺做法：1、将樱桃洗净去籽、切成块。2、将切好的樱桃和糖放到大的、平的蒸煮锅中，搅拌匀称并静置腌10分钟。3、用中火加热，期间要赓续的搅拌，同时参与新鲜的柠檬汁。4、锅中渐渐的会有不少的液体，将火变成小火，将液体渐渐挥发直至浓稠，如此的时光约需30分钟，这个历程需求赓续的搅拌。5、浓稠后关火趁热放入曾经消毒过的瓶子，盖紧瓶盖，冷却到室温，而后能够放到冰箱中，能够维持一个月的时光。
苹果酱
质料：苹果2个、苹果味QQ糖30克、白糖80克
做法：
1、苹果去皮切成小块，参与少许净水，放入小锅中煮到变软；
2、放入白糖煮至白糖熔解关火；
3、放凉后，将苹果块放入搅拌机中打成苹果蓉；
4、从新倒入锅里继承煮到适当的浓度，半途需求不断搅拌；
5、放入QQ糖，熬煮至溶化便可；
6、煮好后的苹果酱放凉后，装入纯洁无油的容器便可。
提醒：
1、克己的苹果酱独自食用或是抹面包、吐司都是不错的筛选。
2、QQ糖重要成分是麦芽糖，能够让苹果酱更快更好凝集。
3、做果酱时白糖的分量能够凭借本人的可爱参与，白糖再有个效用是能够伸长保质期。
关系链接：
QQ糖的基根源料与别的软糖如同，采纳沙糖、葡萄糖浆等配料制成，然而不同的是QQ糖采纳果胶做为凝集剂。果胶是一种多糖物资，通常从柑橘类果皮和苹果酱内讨取，它在植物内起强劲的细胞间固结效用，果胶品种众多，通常用于QQ糖的是高甲氧基缓凝果胶。这种果胶有一大特征，它容许有相当长的浇模时光，而在可溶性固形物高的环境下不会产生早发凝集。
因而QQ糖所含的果胶即是做果酱不行缺乏的“小帮忙”哟，有了果胶成分，做出来的果酱又黏稠又苦涩。有了如此一个“小帮忙”做果酱就简药剂便多了，有空你来也试一试吧！
葡萄果酱
材料：紫葡萄克、麦芽糖克、细沙糖60克、柠檬半个、净水毫升
做法：
1、将洗纯洁的葡萄剥皮去籽，葡萄皮和果肉离别安放碗中备用，同时将柠檬榨出果汁备用。
2、将葡萄皮放进耐酸的锅子（珐琅的就很好），参与水中火煮开，再改小火煮至汁液呈紫赤色。
3、捞出葡萄皮，把葡萄果肉及柠檬汁一同倒入锅顶用中火煮开。
4、转成小火参与麦芽糖继承煮，煮的时光不断地用木杓搅拌，待麦芽糖完整溶化后参与细沙糖，继承搅煮至酱汁呈浓稠状便可。
提醒：
1、做好的果酱放凉后放进冰箱，能够保管三、四个月不会坏。
2、能够用来做果酱饼干、果酱蛋糕卷，早饭的时光直接抹在吐司上也很可口。
3、柠檬肯定要加，除了会让果酱的滋味和颜色更美外，它是最佳的当然防腐剂。
桔子果酱
质料：桔子、冰糖
做法：
1.先将桔子洗纯洁，剥去外皮和内皮，只留住果肉部份；
2.凭借个体口味参与冰糖，搅拌一下，腌制几小时至水分离别出来；
3.用中火煮开，开锅后转小火熬制，直至浓稠关火（半途要赓续搅拌，以防糊锅底）；
4.冷却至80度左右，装入消毒过的瓶内，旋紧盖子等当然冷却后冷藏。
提醒：
1.腌制好的水分就充沛了，额外一滴水都不必加，不然会增多熬制的时光，也会使维C等物资损失的更多；
2.皮肯定要去纯洁，不然做出的果酱会发苦；
3.煮的时光要每每搅动，免得沾底；
4.不要用铁锅制做果酱，不然颜色和口味都邑受影响；
5.还能够加麦芽糖和柠檬汁熬煮，也会恰当伸长保质期；
6.倡议应用冰糖，糖一方面能够使果酱浓稠，同时也充任着防腐剂的效用，也即是说糖量的几许决意着保管时光的是非，即应用糖量未几，肯定要注视冷藏保管，开盖后则应尽量吃完（我选取的是小包装多装几瓶，把近期吃不了，盖子盖好放入冰箱冷冻层，吃以前再解冻，能够放很永劫间）。
李子果酱
质料：李子、冰糖、植物油
做法：
1、新鲜的李子荡涤纯洁。
2、用瓜果刀沿李子蒂部凹处十字对半切。
3、而后使劲拧，李子核就显现来了，而后把果核掏出来。
4、掏出果核的李子倒入锅中，参与适当冰糖（酸李子冰糖要增加些）煮至软烂汤浓稠。
5、煮好的李子放温后用收拾机分次搅打成泥儿。
6、倒入不粘锅中，继承熬煮，期间可分次加50ml的植物油，熬到油与酱合并水分挥发，果膏浓稠的形态就能够了。
7、趁热放进责罚纯洁的密封瓶中，能够用小瓶装，冰箱冷藏保管，历时取一小瓶，能够寄放很永劫间。
桑椹果酱
质料：桑椹克、沙糖克、麦芽糖克、柠檬汁15ml
做法：
1、桑椹果用水泡1小时左右，再冲刷纯洁，稍沥干水分。
2、备好沙糖、麦芽糖或水饴糖，柠檬汁。
3、桑椹放锅子里，参与沙糖，放上1小时左右，使其出水。
4、开大火，沸后转小火，参与麦芽糖、柠檬汁，熬至浓稠，约50分钟高低，要不断的搅拌。
5、关火，达成。装瓶，凉后放冰箱，便可渐渐享受。
提醒：
1、沙糖的几许，可凭借本人可爱加减，也可加蜂蜜。
2、麦芽糖也可用水饴糖替代。
3、肯定要要不断的搅拌，不然糊锅就费事了。
柠檬蛋黄酱
材料：新鲜柠檬汁80ml（本人榨的最佳），白沙糖g，鸡蛋2个，黄油56g，柠檬皮屑4g
做法：
1、将柠檬汁，糖，鸡蛋放在不锈钢盆中，边隔水加热边搅拌，万分钟左右。泡沫会逐步增加，液体也会越来越黏稠。
2、将柠檬蛋黄液从隔水加热盆中掏出，黄油切小粒和柠檬皮屑一同放入，搅拌至黄油完整溶化便可。此时酱比方才黏稠一些。
覆盆子和红醋栗果酱
质料：覆盆子g、红醋栗g、粗糖g、柠檬1个
做法：
1、红醋栗去掉蒂头，两种瓜果都洗净沥干待用。
2、将瓜果倒入锅里，放一半的糖拌匀，开中小火煮至出汁。
3、挤入一个柠檬的汁，倒入余下的糖搅拌熔解。
4、开大火，煮到果汁沸腾，而后维持沸腾形态煮15-20分钟，每每地搅拌下防备糊底。
5、在煮果酱的同时施行果酱瓶的消毒处事，找一口深锅，将果酱瓶和盖子都放出来，倒入能完整没过瓶子的水，煮开后小火煮最少15分钟，让水向来维持在微沸的形态，同时一同煮一个夹子一并消毒。再找一个小碟子放进冰箱，片时儿用来测试果酱浓稠度。
6、至液体量节减了最少1/3时，拿出冰过的小碟子，舀一小勺果酱滴在碟子上。等半分钟后用手指推一下小碟子上的果酱，即使表面构成一层薄膜而且稍微皱起，手指上也没有沾到液体状的果汁，就代表果酱抵达固结点了。不然就多煮片时儿再次测试，直到抵达固结点。
7、离火后撇去果酱表面的浮沫。
8、立刻将瓶子用夹子夹出来出来沥干水。
9、将果酱趁热倒入瓶子内，至离瓶口1公分处停下。
10、用沾湿的纸巾警惕的把沾到果酱的瓶口擦纯洁，注视不要用手遇到瓶口。
11、立刻从沸水中夹出瓶盖，甩干水后盖在瓶子上，趁热拧紧。
12、等一切果酱都装好后，再放进深锅内，加沸水没过瓶顶，沸后中火煮最少15分钟，全程维持水沸。
13、煮好的果酱从水里掏出，当然冷却至室温。冷却后的果酱再次拧紧便可。
覆盆子
红醋栗
提醒：
1、做果酱时参与的糖越多则越快做好，糖太少会让果酱难以抵达固结点，而且保质期也会响应缩小。
2、测试果酱是不是抵达固结点时先离火，防备煮过甚。
3、果酱煮好后要趁热尽量装瓶。
4、装瓶历程中防备用手来往到瓶口构成混浊。
5、水煮整瓶果酱前要将瓶子拧紧，但不要太鼎力的拧，紧了就好。
6、果酱整瓶煮事后盖子会略松开一点，记取再次拧紧。
7、装好瓶的果酱在阴寒避光处能够保管一年，开封后放冰箱能够保管一个月。
草莓果酱
质料：草莓克、白糖克、醋两滴(能够用柠檬汁替代)
做法
1、将草莓洗净后切小块。（要筛选新鲜的，没有陈腐的）
2、放入适当的白糖腌制一黄昏（起码不少于三个小时）
3、让草莓果胶充足的出来，看白糖曾经集体熔解了。
4、放榨汁机里把草莓榨成泥
5、放在一个不是铁的或铝的锅里加些白醋（或柠檬汁）
6、用中小火渐渐炒到想要的水平就能够便可。
提醒：
1、一切应季的瓜果均能够用来做果酱，但果胶多的为最佳。
2、通常果酱炒的时光，要比想要的稍稀一些，由于过了一夜后，会变稠。
3、即使汁水对照少的瓜果，肯定要加些水先榨汁，对照简捷制做。即使汁水较多，安放一段时光后，会出水的。譬如草莓，你想要颗粒状的，就不必搅拌了，直接炒，吃的时光就会是颗粒状的果酱了。
4、对于装果酱的容器，即使是想放的时光长一些，最佳用玻璃瓶子，事前用沸水煮几分钟，控干后，将果酱趁热装入瓶子中，倒扣。放凉后，瓶子口向上放冰箱寄放。
5、对于糖量，当前觉得，瓜果和白糖的比例是2：1，瓜果的分量是做去皮去核后的分量，白糖太多，会口感甜腻。白糖太少会影响贮存。
6、对于麦芽糖，有的时光，即使果胶不是太多，能够用麦芽糖来增多稠度。通常麦芽糖没有白糖甜，但保管成就比白糖好。这时，减去响应白糖的量就能够用麦芽糖来替代。
7、对于保质期，通常唯有是抵达卫生请求，1-6个月没有题目。但最幸好一个月内吃完.
8、对于克己果酱的益处：无增加剂，无色素，卫生水平高，无混浊。筛选品种宽广，经济实惠。甜度凭借各人丁味。
9、对于果酱的吃法，有一种吃法，即是加些沸水，变成绩茶。其它早饭的面包里能够夹馅，中式的饼类能够涂抹。可做为蛋糕，冰淇淋，甜点的化妆。
更多腌制法子
联系电话：