1香椿很多人爱吃香椿，但也有人讨厌它的味道，很多的人童年就是奶奶炸的香椿鱼味道！香椿要春天时摘嫩芽吃，太成熟就口感不好了，可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。山东、安徽、河南、陕西等地分布广泛。2竹笋中国食用竹笋的历史已有两千五百多年了，竹笋是中国的传统佳肴，食用和栽培历史非常悠久。竹笋必须趁嫩吃，老了就纤维化了。竹笋有多纤维、低糖、低脂肪的特点，味道鲜美，口感脆嫩，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。3刺老芽刺老芽被誉为“天下第一山珍”，是东北出口山野菜的主要品种之一。营养极为丰富，国内每公斤价格可达七八十元，国际市场价格为每吨l万元以上，富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高。4小葱小葱与大葱不同，别有一番风味，而且很容易种植。小葱拌豆腐就是一道简单营养的必备菜肴。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。5蒜苗品质好的蒜苗应该非常鲜嫩，苗高35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。6豌豆苗豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方非常受欢迎，特别是江南地区，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。色、香、味俱佳，营养价值高，吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，倍受广大消费者的青睐。7苋菜苋菜茎叶作为蔬菜食用，嫩的最好，植株长大后，叶子有各种颜色，可以观赏。苋菜能补气、清热、明目，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，减肥清身，促进排毒，防止便秘。想减肥的朋友不妨尝尝。8白薯秧白薯秧鲜的、干的都能吃。干白薯秧可以磨面和粮食掺在一起做饭吃，鲜的连茎带叶，洗净后切碎熬菜吃，比树叶子强太多了。9豆角豆角老了以后会有筋，影响口感，不再脆嫩新鲜。可以切成小段儿，拌面粉蒸了，用油和蒜泥拌一下，特别的美味，也算不糟蹋粮食。10各类豆芽豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜菜等30多个品种。还有哪些需要趁嫩吃的美味呢？欢迎在评论区留言讨论，如果觉得文章有益，请
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