白癜风在线咨询专家 http://www.t52mall.com/丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》千里情缘一线牵。心里忽的,冒出这一句话,用来形容美好的初遇,再妥帖不过。缘不知所起,而一往情深,冥冥之中,月下老人在牵着前尘注定的一段缘。黛玉初见宝玉,便吃一大惊,心下想着:好生奇怪,倒像哪见过一般,何等眼熟到如此!宝玉只一面,便笑道:这个妹妹我是见过的。初相遇,多么美好。人与人的初见,是缘。人与茶相遇,同样是缘。在第一次喝白茶时,茶友们可曾有似曾相识的感觉,相逢恨晚!新白茶清香鲜润,老白茶甘和醇厚,风采皆不凡,不分上下。那,若是之前没有喝过白茶,心慕白茶之名而来的茶友,在初次接触白茶时,是该选新茶呢?还是选老白茶呢?若要完整了解白茶,村姑陈的建议是,新入门的茶友,适宜从新茶喝起。《2》白茶入门,选择新茶,有什么好处?万丈高楼平地起,所有的老白茶,都是由新茶存出来的。首先,作为新手,选择新茶入门,是个极好的起步跳板,有利于修炼喝茶阶段。有句话是这么说的:如果你了解过去的我,就会原谅现在的我。对一款白茶来说,如果你喝过它最早的风采,必然会更惊诧于它存老后的韵味。同样的茶,经年累月的时光流逝下,竟能发生如此明显的变化,不得不令人称叹。入门喝白茶,从新茶开始喝,再慢慢过渡到喝老茶,更容易形成对白茶风味的完整概括。届时,领略过环肥燕瘦后,方能选出更为适宜自己的白茶。其次,选择新白茶作为打开白茶大门的敲门砖,能省去鉴别年份真假的糟心事。初入门阶段的茶友,在对白茶知识掌握不全时,若是一上来,就选择老白茶作为入门茶,并且非老白茶不喝,在良莠不齐的白茶市场中,会加大买到做旧茶的概率。第一次与白茶接触,就受到做旧茶的伤害,初次见面全然没有留下好印象,认为白茶不过尔尔,那就得白白错过好茶了。最后,新白茶清香鲜爽,带着清新花香,毫香,茶味易喝懂,易接受。喝茶品茶,是个主观经验很强的一件事。对于此前少有喝茶经验的朋友,喝清新花香的新白茶,茶味喝着容易接受,容易喝懂,更能由此领悟到白茶的曼妙风采。与此同时,相对老白茶而言,新白茶的价格,更为平易近人。选择新白茶作为入门教科书,对大部分茶友而言,最为适宜不过。《3》新白茶有很多,具体要怎么选?白茶新手入门,适合选择新茶。但在白茶之中,新白茶,品类选择有很多。一款白茶,只要其出产年份足够新,无论其是白毫银针,白牡丹,或是寿眉,都可归入为新白茶之列。这样的白茶,无论是保持天然的散茶状态,还是被压成了饼,依旧可以被称为新白茶。品类选择如此丰富的新白茶中,到底哪款茶,更为适合初学者当入门教材呢?在多方面条件综合下,窃以为,最为适宜的选择,是新茶中的秋寿眉散茶。在白茶散茶与饼茶不同的形态之别中,选择散茶,喝茶时可以省去撬茶饼步骤,更为方便。白茶饼,适宜留待下一喝茶阶段,掌握好撬饼技法后,再来尝试。根据白茶不同的芽叶采摘标准,春白茶中,主产白毫银针、白牡丹、春寿眉,秋白茶中则是秋寿眉的主场。由于生长时期长,秋寿眉长得是一副梗叶虬髯,粗犷不羁的模样,形似张飞。其宽大的叶片就和张飞的眉毛,有得一比。貌不惊人的秋寿眉,看起来粗糙得像树叶片,为什么能成为适宜新手入门的最佳教材呢?其一,秋寿眉采摘时间长,产量大,市面上常见,物美价廉。其二,粗梗大叶的秋寿眉,角质层发育成熟,叶片带着厚厚的蜡质层,油光发亮,在冲泡时,这层蜡质能起到缓冲内质物释放速度的作用。是以,对于刚开始学泡茶,白纸型的茶友,在盖碗泡茶快出水技巧掌握不到位时,选择秋寿眉进行冲泡,难度更低。因为,秋寿眉,不容易被泡苦,更容易泡出好喝的茶味。其三,作为秋茶,秋寿眉整体风味更为醇熟,带几分轻熟美感,茶味更易接受。在漫长的生长过程中,秋寿眉粗大的茶梗,宽厚的叶片内部,积攒了大量的茶多糖,果胶物等,为茶汤增加稠和醇厚风采,喝起来甜丝丝的,带几分花香和草药香,又香又稠,喝茶难度更低。《4》老白茶,初入门该怎么选?白茶初入门者,想必都曾听闻过老白茶大名。毕竟,白茶在茶圈中,一年茶,三年药,七年宝的美名,人尽皆知。不少茶友最初被白茶吸引,正是奔着老白茶的。那么,作为白茶初入门者,想尝一尝白茶中大名鼎鼎的老白茶,在选购时,有什么注意事项呢?一、不要盲目追求年份越老越好,以免遇到做旧茶;二、买菜时,牢记品质为王,茶香茶味均要舒适。在这基础上,白茶初入门者,如果想尝试老白茶,建议选择三年的老寿眉饼。在白茶之中,一般存放时间满三年或三年以上,即可归入为老白茶之列。是以,老白茶,市面存量最多的是三年的老寿眉饼。比起盲目追求年份,陷入唯年份论的怪圈,花大工夫淘上十几年陈的老白茶,一番辛苦淘茶,到头来却遇到做旧茶伤害,竹篮打水一场空。不如选一饼三年的老寿眉饼,至少,存茶量大,心中有数,不容易遇上做假。稳扎稳打从品质出发,选上一饼香气口感均突出的老寿眉饼,更为有利品到老白茶真正的甘醇风味。并且,品质好的寿眉饼,在原料好,工艺好,储存得当的情况下,容易转化出老茶中珍贵的枣香,甘美沉郁,尤为动人。沉稳厚实的药香,陈香,再加上甜丝丝的枣香,是一块老寿眉饼,老而弥坚,最美的韵味。宁吃鲜桃一口,不吃烂杏一筐。新茶友在尝试喝老白茶时,需要牢记这点,并非年份越老越好,核心品质才是最为关键的看点。《5》一望二三里,烟村四五家,亭台六七座,八九十枝花。每个人都经历过牙牙学语时期,学习一门新领域,要诀在于由浅入深。初次接触白茶时,该如何选茶,才能更好的喝懂白茶?入门阶段喝白茶,选茶方向不外乎是选新茶,选散茶,选寿眉。是以,此前少有相关喝茶经验的茶友,白茶入门茶,适宜选秋寿眉散茶。若想尝试老白茶的甘醇滋味,可以从三年陈的寿眉饼喝起。选一款适宜的白茶作为入门教材,方能更好领悟白茶的曼妙风味!欢迎
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