白癜风在线咨询专家 http://www.t52mall.com/丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》千里情缘一线牵。心里忽的，冒出这一句话，用来形容美好的初遇，再妥帖不过。缘不知所起，而一往情深，冥冥之中，月下老人在牵着前尘注定的一段缘。黛玉初见宝玉，便吃一大惊，心下想着：好生奇怪，倒像哪见过一般，何等眼熟到如此！宝玉只一面，便笑道：这个妹妹我是见过的。初相遇，多么美好。人与人的初见，是缘。人与茶相遇，同样是缘。在第一次喝白茶时，茶友们可曾有似曾相识的感觉，相逢恨晚！新白茶清香鲜润，老白茶甘和醇厚，风采皆不凡，不分上下。那，若是之前没有喝过白茶，心慕白茶之名而来的茶友，在初次接触白茶时，是该选新茶呢？还是选老白茶呢？若要完整了解白茶，村姑陈的建议是，新入门的茶友，适宜从新茶喝起。《2》白茶入门，选择新茶，有什么好处？万丈高楼平地起，所有的老白茶，都是由新茶存出来的。首先，作为新手，选择新茶入门，是个极好的起步跳板，有利于修炼喝茶阶段。有句话是这么说的：如果你了解过去的我，就会原谅现在的我。对一款白茶来说，如果你喝过它最早的风采，必然会更惊诧于它存老后的韵味。同样的茶，经年累月的时光流逝下，竟能发生如此明显的变化，不得不令人称叹。入门喝白茶，从新茶开始喝，再慢慢过渡到喝老茶，更容易形成对白茶风味的完整概括。届时，领略过环肥燕瘦后，方能选出更为适宜自己的白茶。其次，选择新白茶作为打开白茶大门的敲门砖，能省去鉴别年份真假的糟心事。初入门阶段的茶友，在对白茶知识掌握不全时，若是一上来，就选择老白茶作为入门茶，并且非老白茶不喝，在良莠不齐的白茶市场中，会加大买到做旧茶的概率。第一次与白茶接触，就受到做旧茶的伤害，初次见面全然没有留下好印象，认为白茶不过尔尔，那就得白白错过好茶了。最后，新白茶清香鲜爽，带着清新花香，毫香，茶味易喝懂，易接受。喝茶品茶，是个主观经验很强的一件事。对于此前少有喝茶经验的朋友，喝清新花香的新白茶，茶味喝着容易接受，容易喝懂，更能由此领悟到白茶的曼妙风采。与此同时，相对老白茶而言，新白茶的价格，更为平易近人。选择新白茶作为入门教科书，对大部分茶友而言，最为适宜不过。《3》新白茶有很多，具体要怎么选？白茶新手入门，适合选择新茶。但在白茶之中，新白茶，品类选择有很多。一款白茶，只要其出产年份足够新，无论其是白毫银针，白牡丹，或是寿眉，都可归入为新白茶之列。这样的白茶，无论是保持天然的散茶状态，还是被压成了饼，依旧可以被称为新白茶。品类选择如此丰富的新白茶中，到底哪款茶，更为适合初学者当入门教材呢？在多方面条件综合下，窃以为，最为适宜的选择，是新茶中的秋寿眉散茶。在白茶散茶与饼茶不同的形态之别中，选择散茶，喝茶时可以省去撬茶饼步骤，更为方便。白茶饼，适宜留待下一喝茶阶段，掌握好撬饼技法后，再来尝试。根据白茶不同的芽叶采摘标准，春白茶中，主产白毫银针、白牡丹、春寿眉，秋白茶中则是秋寿眉的主场。由于生长时期长，秋寿眉长得是一副梗叶虬髯，粗犷不羁的模样，形似张飞。其宽大的叶片就和张飞的眉毛，有得一比。貌不惊人的秋寿眉，看起来粗糙得像树叶片，为什么能成为适宜新手入门的最佳教材呢？其一，秋寿眉采摘时间长，产量大，市面上常见，物美价廉。其二，粗梗大叶的秋寿眉，角质层发育成熟，叶片带着厚厚的蜡质层，油光发亮，在冲泡时，这层蜡质能起到缓冲内质物释放速度的作用。是以，对于刚开始学泡茶，白纸型的茶友，在盖碗泡茶快出水技巧掌握不到位时，选择秋寿眉进行冲泡，难度更低。因为，秋寿眉，不容易被泡苦，更容易泡出好喝的茶味。其三，作为秋茶，秋寿眉整体风味更为醇熟，带几分轻熟美感，茶味更易接受。在漫长的生长过程中，秋寿眉粗大的茶梗，宽厚的叶片内部，积攒了大量的茶多糖，果胶物等，为茶汤增加稠和醇厚风采，喝起来甜丝丝的，带几分花香和草药香，又香又稠，喝茶难度更低。《4》老白茶，初入门该怎么选？白茶初入门者，想必都曾听闻过老白茶大名。毕竟，白茶在茶圈中，一年茶，三年药，七年宝的美名，人尽皆知。不少茶友最初被白茶吸引，正是奔着老白茶的。那么，作为白茶初入门者，想尝一尝白茶中大名鼎鼎的老白茶，在选购时，有什么注意事项呢？一、不要盲目追求年份越老越好，以免遇到做旧茶；二、买菜时，牢记品质为王，茶香茶味均要舒适。在这基础上，白茶初入门者，如果想尝试老白茶，建议选择三年的老寿眉饼。在白茶之中，一般存放时间满三年或三年以上，即可归入为老白茶之列。是以，老白茶，市面存量最多的是三年的老寿眉饼。比起盲目追求年份，陷入唯年份论的怪圈，花大工夫淘上十几年陈的老白茶，一番辛苦淘茶，到头来却遇到做旧茶伤害，竹篮打水一场空。不如选一饼三年的老寿眉饼，至少，存茶量大，心中有数，不容易遇上做假。稳扎稳打从品质出发，选上一饼香气口感均突出的老寿眉饼，更为有利品到老白茶真正的甘醇风味。并且，品质好的寿眉饼，在原料好，工艺好，储存得当的情况下，容易转化出老茶中珍贵的枣香，甘美沉郁，尤为动人。沉稳厚实的药香，陈香，再加上甜丝丝的枣香，是一块老寿眉饼，老而弥坚，最美的韵味。宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。新茶友在尝试喝老白茶时，需要牢记这点，并非年份越老越好，核心品质才是最为关键的看点。《5》一望二三里，烟村四五家，亭台六七座，八九十枝花。每个人都经历过牙牙学语时期，学习一门新领域，要诀在于由浅入深。初次接触白茶时，该如何选茶，才能更好的喝懂白茶？入门阶段喝白茶，选茶方向不外乎是选新茶，选散茶，选寿眉。是以，此前少有相关喝茶经验的茶友，白茶入门茶，适宜选秋寿眉散茶。若想尝试老白茶的甘醇滋味，可以从三年陈的寿眉饼喝起。选一款适宜的白茶作为入门教材，方能更好领悟白茶的曼妙风味！欢迎
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