最近，有位老父亲被儿子的提问给难住了，事情是这样的……
晚饭时间，儿子习惯性地又打开了一罐可乐。
“少喝点可乐，对身体不好!”作为长期跟肾病打交道的父亲，忍不住和儿子说。
刚学生物的儿子也不甘示弱：“我们老师说，可乐和大米都属于碳水化合物，我一碗米饭比一罐可乐分量还重，那我吃米饭岂不是更加有害健康？”
老父亲一下被儿子的反驳给打蒙了。有点苦恼地找到我，“维尼老师，我儿子的说法对么？可乐和大米哪种对血糖及身体的影响更大呢？”
别急！今天我就来告诉大家正确答案！
关于碳水化合物
在咱们老百姓的眼里，碳水化合物就是糖，但碳水化合物不仅仅只是糖。根据其能否水解和水解后的生成物可分为单糖、双糖、多糖这3类。
单糖
如葡萄糖，甜度高，吸收速度快，被食用后立即进入血液，无需机体代谢而使血糖升高。
双糖
如蔗糖、麦芽糖、乳糖，在进食后会通过胃肠道中酶的消化分解作用，产生葡萄糖单糖、双糖，升血糖效果明显，但过程较单糖缓慢。
多糖
如淀粉、纤维素、果胶。拿淀粉举例，淀粉在人体的消化从口腔开始，唾液淀粉酶把部分淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以单吃米饭会越嚼越甜。剩下没被分解的淀粉和麦芽糖在小肠内被胰液和肠液中的消化酶最终分解成葡萄糖，被人体吸收利用。因为需要消化时间，升血糖没那么快，对于某些被高血糖困扰的人而言，相对安全。
碳水化合物被人体消化、吸收后，可为人体提供能量，以满足生长发育、日常活动及新陈代谢的需要。1g碳水化合物可以提供4Kcal的能量。健康成年人根据身高、体重，可以计算出全天的能量需要量。
若长期实际摄入超过身体需要，则会发生超重、肥胖。相反的，如果长期实际摄入低于身体需要，则会出现体重下降、消瘦。
因此，食用含有碳水化合物的食物都会影响体重，不管是可乐还是米饭。
但为什么可乐的健康危害更大呢，接着往下看。
生命之源—米饭
大概了解了碳水化合物的分类后，让我们掌声欢迎一号选手米面~
米饭、馒头、面条里含有的碳水化合物大部分为淀粉、葡萄糖以及膳食纤维。
膳食纤维是一个好东西，它有预防便秘、提高机体免疫力、控制血糖等作用。除了膳食纤维，米饭里还含有锌、铁、维生素B1、蛋白质等营养物质，都是对人体有益的。
也就是说，米饭不仅可以为人体提供能量，更能够提供蛋白质、维生素、矿物质等营养素，营养价值高。
需要注意的是，对于肾友来说，米饭、馒头中的非优质蛋白质含量稍高，如何保证能量充足的同时，还做到优质低蛋白呢？
那我们就可以用低蛋白米面或者淀粉代替一部分精白米面，控制全天总蛋白摄入达标，这样就能减少肾脏负担。
快乐肥宅水—可乐
现在，我们来看下二号选手可乐的营养成分表：
从上图可以看出，可乐中含有的碳水化合物主要是果葡糖浆和白砂糖，这两种都属于精制糖，营养价值极低。
首先，精制糖会造成餐后血糖快速上升，不适宜糖尿病人饮用。
其次，大量的二氧化碳对人体内的有益菌会产生抑制作用，还很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
并且，可乐中含有的含磷添加剂，对于肾功能不全的患者来说，会加重钙磷紊乱及钙质流失。
研究证明：
经常摄入含糖饮料，患高尿酸血症的风险增加44%，糖尿病的风险增加18％。
因此，哈佛大学研究建议，可乐、雪碧等含糖饮料应添加“危害健康”警示，以减少含糖饮料消费。
用可乐代替米饭等主食，不仅有多种健康危害，更会由于过多摄入精致糖导致肥胖、营养失衡。
一瓶ml的碳酸饮料的总热量相当于你吃了两碗半的米饭。喝碳酸饮料相当于喝掉一整瓶糖！相对比我们平时吃的米饭，它既能满足日常所需的能量，还能补充各种营养素，米饭他不香吗？
GI值—评判胜负的裁判
评价碳水化合物的营养价值，主要参考食物的血糖升糖指数（GI）。它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，人体进食后机体血糖生成的应答状况。
食用低GI食物，消化慢，餐后血糖上升慢、波动小，特别适合高血糖、肥胖、减重人群。
食用高GI食物，消化快、吸收完全，餐后血糖浓上升快、波动大，适合指导运动员补糖或低血糖发作时的及时补糖。
健康营养的膳食应该是种类丰富的，不仅要看单一食物的GI值，还要考虑整个膳食组合的GI值。
小贴士
个体对不同食物的反应存在差异，同GI值的食物对不同人的血糖影响也可能不同。因此，应该由营养师或医师来进行膳食指导，尤其是糖尿病肾病患者，不能一味地盲目追求低GI。
结论
●1瓶可乐产生的热量相当于2.5碗米饭。
●可乐的营养价值单一，远远低于米饭。
●可乐对于糖尿病或者肾病患者来说，存在多种健康危害。
-参考文献-
李丽玉,林志健,张冰,etal.连续高果糖饮水对大鼠尿酸水平的影响及其病理机制[J].中华临床营养杂志,(6):-.
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