导语：随着中国癌症患者比例的逐渐增加，关于抗癌的话题也越来越多，尤其是各种抗癌食品，受到了大家的欢迎，其中，争议最大的是红薯，红薯可以消灭98%的癌细胞，那么红薯的抗癌效果真的那么神奇吗？吃红薯有哪些注意事项？
红薯的营养成分
红薯的营养成分主要是蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等，此外还有胡萝卜素和维生素C、叶酸，红薯是一种比较常见的食物，营养丰富，可以补充人体所需的营养，尤其是在日常生活中，出现大便干燥、排便困难等便秘症状后，可以适当吃一些红薯来改善。
主要是红薯含有大量的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，缓解便秘症状，此外，红薯含有丰富的叶酸和维生素B6，可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，可以增强人体的免疫力和抗病能力。
吃红薯有什么好处？
1、有利于减肥
只有克新鲜红薯含有00克新鲜红薯，2克脂肪产生99大卡热量，大约是大米的三分之一，如果是主食，是很好的低脂低热量食物，可以有效减少其他食物的摄入，从而达到减肥的效果。
2、预防心血管疾病
红薯富含不饱和脂肪酸，有助于防止血管中大量脂肪沉积，它可以帮助维持血管的弹性，帮助降低血液粘度，所以经常吃红薯有助于降低患动脉粥样硬化的风险。
3、治疗便秘
我们都知道很多食物都有治疗便秘的作用，比如苹果、香蕉等水果，红薯也有减轻便秘的作用，由于其中含有大量的膳食纤维，如果人体内有多余的食物残渣没有被消耗，经常吃红薯可以有效刺激人体肠道，增强肠蠕动，帮助人们及时排出粪便和毒素，尤其是老年人常吃红薯，更是有益。
4、抗衰老
红薯中含有一种特殊的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E才具有在高温条件下不会被破坏的特殊性质，其中，维生素C可以显着增强人体对感冒等几种病毒的抵抗力，而维生素E可以延缓衰老。
5、协助降低血压
美国营养学家指出，红薯的辅助降压作用主要是因为其中富含钾元素，我们知道钾可以有效促进钠的排泄，所以吃红薯也可以帮助降低血压，总之，对于高血脂、高胆固醇、高血压、脂肪肝的患者来说，适量多吃红薯，或者把红薯当作零食，是非常健康的做法。
红薯能消灭98.7%的癌细胞有依据吗？
对于这个问题，北京西城疾控中心已经给出了答案，经过实验研究发现，红薯中含有大量的糖脂、贮藏蛋白等成分，具有一定的抗癌作用，日本医学家对国内超过20万人的饮食进行了相关调查研究，结果表明，红薯在很多食物中都有明显的抗癌作用，熟红薯和生红薯分列第一和第二。
由于其营养价值高，可以防止有害物质致癌，防止癌细胞扩散，红薯确实可以提取一种具有抗癌作用的成分，叫做糖脂，这种物质进入体内后，可以促进体内垃圾的排出，加快血液的流动。
不过，这个结论只是临床讨论，并没有数据支持这个结论，而且红薯还没有作为抗癌物质正式投入使用。
生的还是煮熟的红薯更有营养？
一般来说，生红薯和熟红薯都具有很高的营养价值，两者都含有丰富的淀粉、维生素和膳食纤维等物质，可以为身体提供必要的营养，促进身体健康。
淀粉属于碳水化合物，是人体热量的主要来源，因此摄入足够的淀粉可以给身体带来足够的热量，间接参与身体的各种代谢活动，维生素多用作辅酶，促进体内各种化学反应的发生，有利于正常生长发育。
此外，膳食纤维通常易溶于水，一般不易被胃肠道消化，吸水后易膨胀，因此，能在一定程度上促进肠道蠕动，有利于肠道内容物的排出，对防治便秘能起到一定的作用。
吃红薯有什么注意事项吗？
1、选择正确的烹饪方式
不管是什么食物，都需要尽可能的最大化营养价值，烹饪方法非常重要，比如在吃胡萝卜的时候，尽量喷一些食用油，这样脂质的维生素可以释放出来，更好地被人体吸收，从红薯健康养生的吃法来看，尽量选择清蒸，一方面保持原有的口感和形状，另一方面可以减少热量的摄入。
如果将红薯煮熟或捣碎成红薯泥，不仅会破坏膳食纤维，还会将碳水化合物还原成小分子，从而加速糖分的上升。
2、早上不要空腹吃
红薯虽然好吃，但不适合早上吃，早上起床后，我们已经完全消化了前一天的食物，这个时候吃清淡的意大利面配粥、牛奶、豆浆等比较合适，而且空腹吃红薯其实会引起胃灼热问题，所以早上空腹吃，我们应该注意对红薯的这种误解，因此，早上不宜吃红薯，如果喜欢吃红薯，可以选择中午或晚上喝汤后吃美味的红薯。
3、吃红薯时别忘了减少主食
红薯的热量和淀粉含量非常丰富，所以等量的红薯和大米的能量是一样的，吃红薯的时候如果吃同样多的主食，能量必然会超标，建议用红薯代替一些主食，发挥它的保健作用。
4、不要吃红薯配柿子
红薯和柿子不能在短时间内同时吃，如果食物量大，至少要间隔五个小时，如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，从而增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁和果胶发生反应，沉淀凝固，形成硬块，如果您感到胃部不适，医院进行胃镜检查，看看您是否有胃出血或胃溃疡。
阅读扩展——吃烤红薯有癌症风险吗？
香喷喷的烤红薯曾经吸引了很多人的味蕾，但也有一些关于烤红薯的坏话，有些人甚至认为烤红薯有致癌风险，红薯含有丰富的膳食纤维、碳水化合物，以及胡萝卜素、蛋白质、维生素、矿物质、多酚和抗氧化剂等多种营养成分，红薯味道好，容易饱。
烘烤产生的致癌物主要有淀粉类食品在℃以上高温加热产生的丙烯酰胺、蛋白质燃烧产生的杂环胺、脂肪高温产生的苯并芘等，红薯本身几乎没有脂肪和低蛋白质质量，虽然它含有大量淀粉，但通常是用炭火间接烤制的。
美拉德反应（褐变反应）一般只发生在表面，内部仍有水分，达到的温度有限，所以，只剥红薯的果肉吃，一般不会对健康有害。
联系电话：