南瓜
香甜软糯
不少糖尿病患者听说吃南瓜能降血糖，所以经常吃南瓜甚至天天吃南瓜。结果在临床中发现有一部分病人，由于长期大量过食南瓜，不但没能降血糖，反而脸和皮肤出现黄染现象，甚至血糖升高。
多吃南瓜究竟可以降血糖吗？
咱们先来看看南瓜的营养成分
南瓜的营养成分
（每克南瓜中营养含量）
蛋白质0.6克
脂肪0.1克
碳水化合物5.7克
粗纤维1.1克
灰分0.6克
钙10毫克
磷32毫克
铁0.5毫克
胡萝卜素0.57毫
核黄素0.04毫克
尼克酸0.7毫克
抗坏血酸5毫克
此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
南瓜中对人体有益成分有：
多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
QA多吃南瓜不仅不降糖，
有时甚至会导致血糖升高。
吃南瓜治糖尿病的说法，大概起源于上世纪80年代初。据说日本北海道地区糖尿病患病达5%，但北海道有个叫夕张村的小村子却没有一名糖尿病患者。一些医学人士便认为这与当地居民经常食用南瓜有关，吃南瓜降血糖的说法也就自此而起。但最近一些新的医学研究发现，多吃南瓜不仅不降糖，有时甚至会导致血糖升高。
所有的蔬菜相对于主食来说，都对血糖波动的影响力较小。但像南瓜以及土豆、芋艿这些根茎类的蔬菜却含有更高的碳水化合物，相比其他蔬菜升糖能力更高。南瓜的血糖生成指数为75，属于高指数食物。
QA糖尿病人还能吃南瓜吗？
作为一种含有糖分和能量的食物，南瓜对血糖的总体影响是升高的；但与其他含碳水化合物的主食类比较，食用南瓜后血糖变化较为平稳、舒缓。对糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超过克）是完全可以的。特别是对于一些正在接受低蛋白饮食疗法的糖尿病肾病患者，由于南瓜所含的蛋白质数量极少，因此可以代替一部分主食（米、面等），从而达到降低蛋白质总量的效果。
QA南瓜的好处也不少
1.热值低
每百克南瓜含热卡仅为23kal，g南瓜的热值才与25g大米的热值相等，因而对肥胖的糖友来说更加适合。
2.膳食纤维含量丰富
每克南瓜含膳食纤维量是等热值的大米的18倍，膳食纤维有延缓食物糖类物质吸收的作用，所以有一定的食疗效果。
3.钠含量极低，钾含量较丰富
这对伴有高血压、冠心病的糖友们来说是一种难得的好食品。
4.丰富的矿物质元素及具有抗氧化作用的β-胡萝卜素对预防糖尿病并发症有益。
5.南瓜中的葫芦巴碱、多缩戊糖等在人体内有调节免疫、延缓细胞衰老的作用，故有一定的保健作用。
文字：营养科王曼
图片来源于网络，版权归原作者所有
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