一丶棉花糖分类
1.棉花糖机的种类市面上的棉花糖机大致分为2大类。其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机，可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子，把丝拉出盆外3至10米远，像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型，因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有，不同的价格、不同的质量，越好的“拉丝”棉花糖机，拉出的丝越长、越宽，且不容易断裂。另一类为“艺术花型”棉花糖机，可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型，五颜六色，非常漂亮。此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖，如：伞形、帽子、葫芦等等。该类棉花糖机一般价格不菲，市面上能够制作花型的棉花糖机价位都在元左右。该类棉花糖机由于需要较高的技术，专业性较强，因此市面上并不常见友情提示：棉花糖是糖果中的一个品种！既然是糖就会产生一定的热量和糖份！这些含量如果在人体中偏高的话就会导致人体内热量的超标！超标的结果就会导致人体脂肪和蛋白质的增加，它们太多的话就很容易使人体造成发胖这些是含糖量偏高的时候产生的结果，反过来说一般的人体正常摄取糖份是不会发胖的！因为人体内糖的作用也是非常重要的！所以糖的摄取不要过多也不要过少！吃什么东西都应该适可而止！！不能吃多。
2.蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心运动将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。
二丶做法
街头小吃雪白蓬松的棉花糖棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。材料：蛋白1个，糖克,明胶15克，水cc,玉米粉-克(25-28厘米的盆子约2个份)做法:明胶加入80cc的水，使明胶湿润.用深约2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深度可依自己喜欢.中加入80cc的水和糖克，开中火煮,再加入的明胶煮溶.蛋白打入大碗中打至起泡，再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.在此时可将分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)在时准备好的凹痕内倒入液,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱.待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶子里密封保存了要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了.用棉花糖做水果布丁牛奶克，棉花糖（就是软软白白的糖果）克，苹果，菠萝，草莓苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
三丶棒棒糖介绍
食用糖果棒棒糖[食用糖果]开放分类：生活糖果食品棒棒糖（Lollypop，也写作lollipop），首次以lolly-pop的形式出现在年，表示一种小小的硬糖。显然当时的lollypops并不像今天的棒棒糖一样有一根小棍。对于一些人来说，在嘴里含着一颗糖果，糖果的棍从嘴唇间露出来，已经成为一种时髦的标志。棒棒糖发明人是恩里克·伯纳特·丰利亚多萨。最初是一颗硬糖插在一根小棒上，后来研发出很多更好吃好玩的品种，不光小孩子深爱棒棒糖，一些童心未泯的成年人也会吃。类型有凝胶型糖果，硬糖型，牛奶型糖果，巧克力型还有牛奶加水果型。中文名：棒棒糖 外文名：Lollipop别称：棍棍糖 主要原料：白砂糖，葡萄糖浆，食品添加剂（柠檬酸、胭脂红等），食用香料除糖尿病，对白砂糖不适的人之外，均可食用营养成分：碳水化合物，钙 适宜人群：除糖尿病，对白砂糖不适的人之外，均可食用副作用：蛀牙、发胖、患糖尿病 防腐剂：否储藏方法：放置阴凉干燥处医学研究缓解疼痛恢复胃肠食用禁忌不宜过量嗜甜上瘾女性少食关于Lollypop的起源并没有确定的答案，但很多语源学专家推测它源于北方英语的方言lolly（舌头）。可能因为小孩子们多喜欢用舌头舔吮棒棒糖，使lolly后来具有了棒棒糖的含义。Lollypop中的pop具有“砰然声，枪击，流行音乐”的含义，但原先却表示“短或小的东西”，而lollypop正好是一种便宜的小食品。此外，因为pop有“砰的一声”的含义，很像打开含二氧化碳饮料的瓶盖时发出的声音，因此sodapop就表示“汽水”。Popsicle表示冰棒，在英国叫做ice-lolly。闻名世界的秋巴浦斯棒棒糖的发明人恩里克·伯纳特·丰利亚多萨在西班牙巴塞罗那去世，享年80岁。他在年首次推出这种带棍的糖果，结果使一家几乎经营不下去的糖果公司扭亏为盈。棒棒糖的著名花型商标则是由西班牙超现代派艺术大师萨尔瓦多·达利设计。这种棒棒糖最初是针对儿童市场的。但是，在最近这些年里，棒棒糖的市场推广强调的与众不同的口味和不含脂肪的特征也赢得了许多成年人的青睐。对于一些人来说，在嘴里含着一颗糖果，糖果的棍从嘴唇间露出来，已经成为一种时髦的标志。生产秋巴浦斯棒棒糖的这家西班牙家族公司每年生产40亿只棒棒糖。在全世界拥有许多分公司和工厂，雇佣了将近0人。他们生产的棒棒糖超过50多个品种，其中包括一种专门针对墨西哥市场的辣味棒棒糖。
四丶棒棒糖的食用
舔乍听起来，舔好像挺不雅观、挺脏的，其实不然，因为这是一种最原始的吃棒棒糖的方法喽。吃过拔糖的人肯定知道，如果拔糖不舔着吃，结果可能是滴到衣服上，如果全部放进嘴里，结果可能用糖噎着自己，看来都不合适，只有舔了。为什么要舔？大舔能够让你的舌头（这一全身最敏感的味觉器官）从里到外充分体验棒棒糖的味道，从而使你分泌更多的消化酶，促进消化；小舔，则能够使棒棒糖的味道从舌尖缓慢过渡到整个口腔，做到齿颊留香的境界。小孩舔，是他的习惯；大人舔，充分唤回了你的童趣，更多的是一种乐趣注意：这种吃法比较适合于干净的空气环境或者在室内（找一没人的地儿）。如果遇到大风狂作、雷雨交加的时候就不要舔了，这样那些微小细菌、悬浮颗粒便会一道随着香甜进口，真是有损健康啊。转用手捻棒棒糖，旋转着在嘴里从左到右（或从右到左）吃。这一情况多半是手里空闲的时候，拿着棒棒糖看书、看电视、看电影、看电脑、听音乐……一来解闷，随着棒棒糖敲打牙齿发出的声响，有节奏地晃动着脑袋、听着音乐，说不定还会培养你的节奏感和乐感，成为一名音乐家也不一定。二来，这种吃法还有坚固牙齿的作用，据一名医生告诉记者，平时，轻轻地敲打牙齿有固齿、健齿的作用呢。
五丶医学研究
缓解疼痛为了探讨棒棒糖用于缓解婴幼儿术后疼痛的有效性和安全性。实验对42例2个月至3岁的婴幼儿进行自身对照研究,患儿从手术室返回病房的6小时内,在其哭吵时给予棒棒糖舔吮。舔吮棒棒糖前后均记录患儿疼痛评分、心率、血氧饱和度及镇痛的起效时间及持续有效时间。结果患儿均接受至少2次棒棒糖舔吮干预,缓解术后疼痛有效率80%,3分钟后开始起效,持续有效时间大于1小时。干预后患儿疼痛评分显著下降,心率和血氧饱和度保持稳定状态并优于干预前(均P0.01)。结论舔吮棒棒糖能快速、有效、安全地缓解婴幼儿术后疼痛,是一种方便、廉价的非药物性镇痛方法。探讨早期吸吮棒棒糖对促进腹部手术后患儿胃肠功能恢复的效果。方法将纳入研究的93例腹部术后患儿按随机数字表法分为观察组和对照组，对照组术后按常规进行护理，麻醉清醒后早期行肢体被动和主动活动,病情允许的情况下鼓励患儿早期下床活动；观察组在常规护理的基础上,麻醉清醒后早期吸吮草莓味棒棒糖，每4小时1次,每次20~30min，直到经口恢复饮食为止。结果观察组患儿术后肠蠕动恢复时间、肛门排气时间及排便时间显著早于对照组(均P0.01)。结论腹部术后患儿早期吸吮棒棒糖有助于肠蠕动恢复,缓解术后腹胀，促进胃肠功能的恢复。
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