这颗苹果树正在被疯狂的摇动，
仅仅几秒钟时间，
所有的果实便全部掉落。
而这一切都是果树振动机的功劳，
果树振动机用液压臂夹住树干，
把苹果树晃下来的同时，
丝毫不会伤害到果实。
紧跟在后面的则是带有苹果采收机的拖拉机，
它会把掉落在地的苹果悉数扫上，
然后迅速的传送到后面的车厢，
因为这些苹果要用作酿酒而不是销售，
所以有些损伤也无伤大雅。
巅峰时期这套机器一天能收获上百吨酒酿苹果，
收获上千亩的果园则只需要三天时间，
苹果酒的酿造始于苹果的收获。
但这一切只是刚刚开始，
其后的每一步会告诉我们，
什么叫做工业的雄伟和工业美。
回到果园在一车车苹果采集好之后，
一台载重29吨的大卡车，
会把它们送到几公里外初榨厂，
初榨厂距离果园只有大概八公里。
每年收获季，
平均每小时会来四辆这种大卡车，
此时初榨厂的料仓已经堆积如山，
一个料仓里有大约吨苹果，
能够生产出一批25万瓶的苹果酒。
在这里短暂地停留过后，
苹果终于正式踏上了流水线，
90吨的循环用水形成急流，
裹挟着苹果送到核验的入口。
入口处大概是需要人手最多的地方，
因为需要手动把苹果里的杂物挑拣出来，
其中最多的是树枝和嫩叶，
有时也会有附近球场的高尔夫球，
经过每小时25吨传送率的分拣后，
苹果如同血崩一般被送往碾轧机，
它们不是整个被挤压榨汁，
而是先要被分割成碎块。
眼前的这台巨型搅拌机里面是个磨盘，
装载着29个锯齿型的刀片，
在每分钟的转数下，
苹果们被切割成小块，
然后继续通过米长的管道。
进入6个50吨的巨型储存罐，
工人们通常称储存罐为果泥罐，
为了软化果泥以便榨汁，
果泥中还要加入一种天然果胶酶，
这会产生一种化学反应，
破坏果肉细胞的结构。
从而使挤压的过程中产生更多果汁，
接下来苹果泥就要被送入榨汁机，
榨汁机乍一看就像一节节车厢，
排列得整整齐齐，
它的内部悬挂着根过滤袜，
不过别误会这可不是脚上穿的那种，
一根过滤袜上有十个凹槽，
当9吨果泥被传送进来时，
原料都处于过滤袜的外部。
而当巨大的活塞开始挤压果泥时，
果汁就会穿过滤袜从凹槽中流到管道，
而残渣就留在底部，
被留下的残渣颜色土褐看起来就像泥土一样。
但它并不会被丢弃，
成千上万吨残渣全部被送到生物分解室，
它们被加热产生沼气，
变成清洁的绿色能源，
每年可以供上千户家庭用电。
至此榨汁区的工作全部完成，
果汁们通过管道流入了蒸发区，
在这里等待它们的是一个个无比壮观的机器，
学名降膜式蒸发器。
盘根错节的蒸发器内部的管道，
被蒸汽加热到80摄氏度，
以用来浓缩果汁中的糖分，
就像煮肉汤一样高温蒸发水分，
使得果汁更加浓稠变成又黏又甜的糖浆。
因为是糖浆状态所以它非常适合保存，
然后这些糖浆就会被储存到一个更加壮观的地方，
这些庞大的巨型储存罐专门用来存放糖浆，
数量一共是个，总计可储存1万五千吨。
毕竟苹果不是全年都有，
这将是酿酒厂未来一年生产的原料，
一年下来大约能生产大约7亿瓶酒，
看到这里不知道大家有没有看过一个新闻。
讲的是美国波士顿一个蜜糖厂爆炸，
当时一万多吨蜜糖爆炸就像一场小型的海啸，
淹没了整个工厂和周围无数建筑，
还造成了21个人死亡和多人受伤，
想到这个再看眼前的这些罐子，
工业真的是让人有爱又怕啊。
话说正题在初榨厂完成最后一步后，
接下来糖浆从巨型筒仓里被泵入罐车里，
经过25公里的运输后，
来到了赫里福德郡的苹果酒厂。
这是世界上最大的苹果酒厂，
每年的产量能达到3.5亿升，
这其中一种原料尤为关键，
那就是特有的酵母菌株。
酒厂从年就开始试用这种酵母，
一直流传至今无比珍贵，
酵母会消耗糖分将其转化为酒精，
这个神奇的过程叫做发酵。
每批苹果酒实验室都用一小勺一克的酵母，
和20毫升的苹果糖浆混合，
之后酵母就会一直增长，
直到充满了16升的容器，
而这个量的酵母，
最终能生产出万升的苹果酒，
也就是万瓶。
此刻记者正处于巨大的发酵罐下方，
工厂里一共有17个发酵罐，
一个罐子能容纳万瓶酒的量，
其内部是苹果糖浆糖和水的混合物，
还有重中之重的酵母混合物。
从内部看着这些容量没有那么大，
实际上这只是发酵罐的底部，
只有在室外才能感觉到它有多大，
一个储存罐足足有五米楼高。
糖浆将在这里发酵将近一个月，
才能彻底变成苹果酒，
而此时刚刚发酵的糖浆微酸带苦，
就像劣质的大麦啤酒，
只有经过时间的酝酿和洗礼，
它才能褪去苦涩转化的柔顺可口。
同时在发酵的过程中也会发生化学反应，
从而生产出大量的二氧化碳，
不过就像苹果残渣一样，
二氧化碳并不会被浪费，
而是被输送到二氧化碳回收车间，
在这里二氧化碳将会被清洗，
然后经过冷凝程序从气体变成液体。
这些液体被储存巨型二氧化碳罐里，
然后等待着重新变为气体注入酒中，
有趣的是除了自产自销外，
酿造厂产生的多余的二氧化碳，
还可以被用来制作灭火器，
也算是依一项额外的收入。
另一边经过十几天的发酵，
成熟的苹果酒即将被送完装瓶打包，
但在此之前，
它还要经过一道冷雾过滤器。
苹果酒含有天然的单宁和多酚，
常温状态下它看起来很清澈，
但一旦经过冷藏这些东西就会浮现，
从而使苹果酒显得十分混浊，
为了防止出现这种情况，
这道程序会将苹果酒冷却至零摄氏度。
然后消除浮那些浮现出来的混合物，
每小时3.5万升的超凉苹果酒，
经过冷雾过滤器。
终于它们来到了最后一步装瓶区，
超速运转的流水线上，
每小时有5万个酒瓶奔涌而来，
这些瓶子有新的也有回收的。
它们由专门的技术操作员负责，
首先解带器把塑料捆扎带去除，
然后卸垛机每小时卸载20货盘的瓶子，
空瓶们被送往清洗台，
那里有超强的清洗机器，
每秒钟可以清洗个酒瓶，
可以看到瓶子从上到下转的飞快，
在高强水流的冲击下，
污染物和杂物被冲洗的干干净净。
紧接着瓶子转到灌装台，
以每分钟瓶的速度被注满苹果酒，
然后每个瓶子的顶上又被喷入一小注高压热水，
以冲走氧气防止变质，
最后安装上瓶盖，
一瓶气泡苹果酒终于完美的收尾，
接下来瓶子们有序地排起队，
进入22米长的巴氏灭菌器，
它们在里面加热到63摄氏度以杀死所有细菌，
然后再冲个冷水澡让酒温降到28摄氏度。
保持清洁无菌后瓶子被贴上标签进行装箱
机械臂把酒瓶分成8瓶一组，
然后纸盒在周围合上并且粘好，
最后它们准备被送上货盘。
负责这一步的是摆盒机器人，
它用两个机械臂给货盘进行码放，
看似杂乱无章其实内有乾坤，
就像俄罗斯方块一样让它们都拼到一起，
这些机械比每小时能码放好5万瓶苹果酒。
而一天下来，
大概有将近万瓶苹果酒出厂，
它们被送外全国各地的人们手上，
共同享受工业文明的成果，
从一颗苹果的成熟道最后酿制成酒。
期间几经辗转却并没有几人沾手，
不得不让我们感叹机械化和自动化的魅力，
或许将来某一天，
这将成为全人类共同的生产景象。
联系电话：