吃南瓜玉米就能降血糖吗

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「本文来源：东方网」问：吃南瓜、玉米就能降血糖吗？答：血糖升高，是很多糖尿病患者都不愿意看到的。坊间流传最广的做法，就是一些糖尿病患者将南瓜、玉米视为降糖药。事实上，任何一种食物，只要有热量，食用后都会升高血糖。这种波动有大小、快慢之分，但不可能让血糖不升反降。之所以说，南瓜、玉米会降血糖，是因为玉米和南瓜中的确有改善血糖功效的成分，但要划重点的是——食物中某种成分的功效，并不等于这个食物的功效！首先来看南瓜。南瓜中含有的”南瓜多糖”，在动物实验中对血脂、血糖、血压都有一定的调节作用；并且，南瓜还含有一种叫做“果胶”的可溶性膳食纤维，它可减慢碳水化合物吸收，延缓餐后血糖的升高。但尽管南瓜中的“南瓜多糖”“可溶性膳食纤维”有这么多的好处，每g的南瓜本身有4.5g的碳水化合物和22千卡的热量。一般来说，每g-g的南瓜约等于半个馒头（25g主食）产生的热量，这些热量最终会在人体内转化成葡萄糖并被人体吸收变为血糖。再者，南瓜的血糖生成指数为75，比苹果高39，比葡萄高32，比香蕉高25，比菠萝高9，比西瓜高5，属于高血糖生成指数食物。所以，糖尿病人如果大量吃南瓜，尤其是在主食不减的情况下，血糖不仅不会降低，反而会让血糖升高。南瓜吃还是可以吃的，糖尿病患者在选择南瓜时，应选择含水分高、糖分低、味甘适口、维生素C较多的嫩南瓜，而不是含有丰富糖类和淀粉的老南瓜。再来看看玉米。玉米中富含多糖、不饱和脂肪酸和维生素E，亚油酸含量高达60%，玉米含有较多的镁和谷胱甘肽，动物实验中，这些成分能有效降低血液中的胆固醇浓度，改善胰岛素抵抗的作用。但玉米中也含有大量的碳水化合物，同样属于高升糖指数食物。每g玉米，含有千卡热量，19.9g碳水化合物。也就是说，1根中等大小带棒心的玉米，约等于半个拳头大小的馒头（对应25g主食）的热量。因此，食用玉米来降血糖的做法并不可取。综上所述，食物中某种高浓度提取物的作用不等于食物的作用！依靠食物来降血糖的做法并不可靠。

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