食用菌的药效有：增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等。
我们都知道，菌类具有很好的杀菌作用，比如木耳就被称作人体的“清道夫”。除此之外，菌类蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质十分相似，可以提供人体正常生长发育所必需的氨基酸。菌类还含有较多的钾元素，可促进体内钠盐的排除，具有降压、防治心脑血管疾病的作用。
糖尿病患者常吃菌类的几大好处：
1、防血管病变，提高胰岛素敏感性
对于糖尿病者而言，菌类中的真菌多糖能促使闭合的微血管开启，增大微血管数和微血管管径，改善血液循环。真菌多糖还可以修复损伤的细胞膜、提高胰岛靶细胞对胰岛素的敏感性、维持胰岛B细胞基因的稳定性。
2、促进钙吸收，防骨质疏松
中老年糖友中，约有一半有骨质疏松的情况，常常出现腰背疼痛、抽筋、乏力等症状。菌类中含有丰富的维生素D，能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康，强健骨骼，预防骨质疏松。
3.得尿、防治肾病综合症
“真菌类中药”已经作为药食同源的方案用于糖尿病的治疗。肾脏损伤期，还未出现肾功能的改变，仅见蛋白尿，菌类能使肾阳得复，水湿得利，使蛋白尿及水肿消除；而肾衰竭期已经危及肾脏功能，菌类能使肾阳逆挽，代谢物顺利排出，恢复肾功能。
下面列举几种菌类对糖尿病的好处
平菇，性平味甘，具有追风散寒、舒筋活络的功效。平菇含有多种可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能等作用的养分及菌糖、甘露醇、激素等成分，故可作为体弱患者的营养品，并可缓角糖尿病症状。
口蘑，口蘑含有大量植物纤维，具有通便、排毒、预防糖尿病及降低胆固醇的功效。口蘑属于低热量食品，故适宜肥胖型糖尿病患者食用。
鸡腿蘑，鸡腿蘑性平，味甘，具有益胃清神、增进食欲、消食化滞的功效，可以起到调节体内糖代谢降低血糖、调节血脂的作用，因此是糖尿病和高脂血症患者的辅助食疗佳品。
金针菇，金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃的功效，其所含赖氨酸锌的含量较高，能参与胰岛素的分泌与合成，补锌后可增加机体对胰岛素的敏感性。
降低胆固醇，金针菇能有效地增强机体生物活性，促进体内新陈代谢有助于人体对食物中各种营养素的吸收和利用，对人体生长发育十分有利。，金针菇是一种高钾、低钠食品，可抑制血脂升高、降低胆固醇、防治心脑血管疾病。
猴头菇，猴头菇性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效。猴头菇中含有不饱和脂肪酸，能有利于加快人体血液循环汲降低血胆固醇含量，是糖尿病合并高血压、心血管疾病的患者的理想食品。
黑木耳，黑木耳是一种营养丰富的食用菌，不仅含有丰富的纤维素、矿物质等营养元素，而且其热量较低，不容易引起血糖的升高，很适合糖尿病患者食用。
香菇，香菇中含有微量元素硒硒有与胰岛素相似的调节糖代谢的生理活性，所以吃香菇可以降低血糖及改善糖尿病症状。此外，香菇富含维生素C和B族维生素，补足这两种元素不仅有利于减缓糖尿病并发症的进程，并对糖尿病视网膜病变、肾病有利。
香菇含有多种人体必需的氨基酸，具有降低血脂和胆固醇、加速血液循环、降低血压的功效。此外，香菇对缓解便秘、消化不良症也有一定的疗效。
菌类有多种，降糖效果各异，柏树菌、灵芝、灰树花、鸡腿蘑等降糖效果都不错，当然一般的香菇、木耳就已经足够。糖友最好每天的饮食中都有1-2种菌类，搭配肉类、蔬菜等，使营养更加全面。本文来自网络，版权为原作者所有，如有侵犯权益，请联络我们删除。
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