糖友在夏天应该如何吃蔬果

糖友在夏天应该如何吃蔬果？

来源你的医生

夏季是蔬菜、水果的旺季，而且蔬菜和水果富含维生素、矿物质、微量元素、可溶性膳食纤维、果胶等营养素。糖友不妨多吃些蔬菜，同时根据血糖情况吃些可口水果。

夏季不可忽视的一项基本原则是：一定要注意饮食卫生。因为夏季喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，使致病微生物容易通过胃进入肠道；另外，湿热的气候环境也适合微生物的生长繁殖，食物极易腐败变质。因此，夏季必须把好“病从口入”这一关。

首先，要注意生吃瓜果的消毒；其次，要注意食品的保鲜；再次，不要忽略了家庭案板的消毒；最后，要适当多吃些大蒜、洋葱等食物。

夏天有不少蔬菜可以凉拌生吃，但一定要注意卫生。食前先将蔬菜用水浸泡，以驱逐残存在蔬菜上的农药；然后彻底洗净；再用凉开水冲洗，用专供切熟菜的刀和砧板切菜；油、盐、酱、醋等佐料先煮沸，待冷却后再凉拌生菜。

夏天吃水果应根据血糖情况而定

1、空腹血糖超过10毫摩尔/升时，只能选吃含糖量2%左右的水果；

2、空腹血糖低于8毫摩尔/升时，可选吃含糖量4%～8%的水果。

含糖量在2%左右的水果有：黄瓜1.5%，石榴1.68%，西红柿2.1%等；

含糖量4%～8%的水果有：西瓜4.2%，草莓5.9%，香瓜6.2%，樱桃7.9%等；

含糖量8%～13%的水果有：柠檬8.5%，鲜葡萄8.2%，李子8.8%，梨9.0%，菠萝9.3%，桃10.7%，杏11.1%，柚子12.2%，橙子12.2%，苹果12.3%，甘蔗12.4%，桔子12.8%；

含糖量在20%左右的水果有：香蕉19.5%，鲜山楂22.1%，海棠22.4%，鲜枣23.2%。

吃水果的时间最好在两餐之间。每天吃1～2次，每次吃25～50克。一般不超过克。

等值交换法吃水果

还可选用等值食品交换法吃水果：以食物产生的热量为基础，将产生80千卡热量的食品称为1份。如含糖量1.6%的黄瓜克，含糖量4.2%的西瓜克，含糖量9.0%的梨克，含糖量12.3%的苹果克，含糖量19.5的香蕉克等，均能产生80千卡的热量，为1份食品。

选用等值食品交换法吃水果有助于吃水果多样化，比如，今天吃克黄瓜，明天可改吃克西瓜，后天可改吃克苹果。也可以用此方法计算需要替换掉的主食。如26克大米、43克馒头、83克面条等，均能产生80千卡的热量。但是若吃克西瓜，就少吃25克大米或少吃40克馒头或少吃80克面条。

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