冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
糖葫芦在宋朝年间便开始了，古时的做法用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。
在人们的印象中，冰糖葫芦是小孩吃的零食，一般一元一支，口味单一。可近几年出现的老北京风味的冰糖葫芦以繁多的品种口味、原料的精挑细选、干净卫生的纸袋包装迅速赢得了大家的喜爱。
此种冰糖葫芦在原料山楂的选用上，挑山楂产区酸中微甜优质山楂为主料。辅以各种馅料、干果、水果及其它辅料制成多种口味的夹心冰糖葫芦。在销售时用糯米纸裹串、包装干净卫生，大大提高了冰糖葫芦的品质。
因为冰糖葫芦的原料大都为山楂，其富含维生素C、果胶和多种有机酸。具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等功效。山楂有“消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾”的药效，自古就是消食的良药。现代科学证明，山楂有降血脂、降血清、胆固醇等作用。所以冰糖葫芦更加受到人们的喜爱。
冰糖葫芦色泽红艳、无色素、添加剂，口感好，属天然营养食品。现在市面上的山楂食品花样翻新，品种繁多。但是酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。
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