凝胶糖果是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成的糖果，具有含水分较高、质地柔软等特点。由于其水份均高于l0%，有的可高达20%以上，因此按软硬分类属于软糖。
凝胶糖果的主要特征为外观透明、光润，口感一般柔软黏糯、富有弹性；物态体系为相对稳定的胶体分散体系；含水量偏高。凝胶糖果代表品种有变性淀粉软糖、明胶软糖、卡拉胶软糖、琼脂软糖、果胶软糖、树胶软糖等。
从凝胶糖果的主要特性看，可以把它们看成是一种含有糖溶液的凝胶体。而凝胶体的形成取决于凝胶剂的水合作用。因此，制造凝胶糖果必须使用亲水性的胶体。常见的有明胶、果胶、卡拉胶。
由于明胶软糖的生产使用淀粉印模设备，投资巨大，能源，模盘，淀粉处理，烘干时间等一系列成本都非常高。因此利用普通浇注线加以改造来适应凝胶软糖的生产就应运而生。生产凝胶软糖，熬煮糖浆的糖度是最关键的因素，糖度高了，流动性差，无法浇注；糖度低了，水份超量，长时间无法凝结成型。因此，凝胶软糖的熬糖机是非常关键的设备之一。
我司JLM-型凝胶软糖熬糖机，是一款连续性生产的具有高效、熬糖时间短、糖度适宜等特点的熬糖设备。传统熬煮凝胶软糖使用的夹层锅通常具有熬煮温度不稳定；搅拌不均匀；无法抽真空降低水分，只能靠延长熬煮时间来蒸发水分；每批次产量小等特点。因此熬煮的糖浆糖度不稳定，每批次生产的糖度都会有波动。而JLM-软糖熬糖机是连续性的生产。熬煮室采用立管式蒸汽加热，糖浆在蒸汽管外盘旋上升，在最短的时间内达到热交换最大化。熬煮后配备了真空泵抽水分，保证了熬煮的糖度。每小时公斤的产量，超过传统的夹层锅2倍，还缩短了2/3的时间。
更重要的是，利用连续性的熬煮生产方式可以无缝对接连续性的浇注生产线，而不需要像传统的夹层锅一样配备众多的储料罐来等待前面的熬煮工序。
宁波伊特赛实业股份（原名东海机械），专业生产各类糖果生产设备。
如果您想收到我司
联系电话：