一段时间以来，MatiasRise一直在考虑创建他自己的格式。这种好奇心诞生了这个模具，与他的一个朋友JoaquindeTomaso一起创建，他是一名工业设计师。他希望不对称和锋利的边缘占主导地位，给甜点一个简约的外观。
MatiasRise
Lalune
《芝士和李子》
配方量：15个
巧克力沙布列脆饼
可可沙布列（烤熟敲碎）g
咸味花生酱40g
嘉利宝黑巧克力g
可可粉10g
做法：
把巧克力融化，加入花生酱、可可粉和碎沙布列，混合成面团。
在两张烤纸之间擀薄，切好后放入冰箱保存
李子果酱
李子切丁8个
黄油30g
砂糖80g
果胶6g
粉红胡椒qs
做法：
把糖分成两份，在其中一份中加入果胶。
在平底锅中融化黄油，加入李子，煮两分钟，加入适量不含果胶的糖。
再煮一分钟，加入胡椒粉。
最后，加入糖和果胶混合物，烹饪一分钟后倒入模具。
冷却后冷冻。
奶酪慕斯
38%淡奶油ml
奶油奶酪g
白巧克力g
吉利丁块7.2g
38%淡奶油g（半打发）
橙皮3g
做法：
将第一份奶油、奶酪和香料混合，放在火上加热。
加入吉利丁块搅拌使其溶解。
把这个混合物倒在巧克力上，做一个甘纳许，轻轻地加入半搅打奶油，做成慕斯。
黑色喷霜
可可脂g
嘉利宝黑巧克力g
黑色脂溶性色素3g
做法：
分开融化，混合并加入色素均质均匀。
混合储备直到需要。
组合
煮李子馅，放入半球形模具中冷冻。把两半聚在一起形成一个完整的球体。
用奶酪慕斯填充2/3的模具，放置李子球，继续填充慕斯。
插入脆饼并冷冻。
脱模，喷上黑色丝绒。
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