生活中很多糖尿病患者听说土豆，红薯，紫薯等各种薯类可以帮助控糖，于是就拿这类食物当作主食，而且是没有限制的去吃，再加上整体配餐的食物内容也比较单调，最后出现血糖控制得不好。土豆的血糖生成指数是44，红薯的生成指数是58，适量食用都不会引起太大的血糖波动。如果非要区分一下，到底是土豆好，还是地瓜好，那就选择土豆，毕竟血糖生成指数小了一些，但是总吃土豆也会影响食欲的。在膳食纤维的比拼中，土豆比红薯表现得更好一些。每g带皮土豆中含有4.6g膳食纤维，而同等重量带皮红薯，只有3.8g膳食纤维，但两者都能算富含膳食纤维的食物。总热量的需要量要根据患者的年龄、性别、身高、体重、体力活动量、病情等综合因素来确定，具体的公式，我就不列举了。通过临床测算可以得知，一个普通的糖尿病患者，一天的总热量摄取不能超过0千卡。一般的薯类食物血糖指数在60左右，即便是口感甘甜的红薯，指数也就是75左右；而馒头、米饭的指数都超过了80。这是因为薯类食物中所含的膳食纤维、蛋白质等营养物质会降低血糖的上升速度。粗粮杂粮杂豆的营养价值远远高于白米饭白面馒头面条等精细主食。而且，由于粗粮杂粮杂豆富含膳食纤维，减慢了消化吸收的速度，血糖生成指数远远低于精细主食，对血糖影响比较小。就是因为这个原因，全世界主要国家的膳食指南都推荐用粗粮杂粮杂豆代替部分精细主食。至于红薯吃起来为什么是甜的？是因为食物中的碳水化合物只有在淀粉酶的作用下分解成葡萄糖才会有甜味，这种淀粉酶主要由唾液提供，这也就是吃了馒头咀嚼的时间越长，与唾液混合的越多，吃馒头也会感觉很甜的原因。而红薯本身就含有少量的淀粉酶，所以入口后碳水化合物得以更快分解，口感就会发甜，并不红薯中含糖量比米面多之故，南瓜吃了起发甜也是同样的道理。土豆中碳水化合物与红薯、南瓜相似，只是淀粉酶含量极少，所以吃起来口感没那么甜，但也是被推荐的主食替代食物之一。紫薯常常被大家叫做黑薯，一般食物呈现的紫色或深紫色，看起来真的是十分非常的漂亮和勾人食欲，而且比普通的红薯还具有更高的营养价值，大家常吃的紫薯不仅富含红薯中有的蛋白质，淀粉，果胶，和丰富的纤维素和维生素及多种矿物质，同时其含有的硒元素和花青素也是不容大家忽视的。除了富含精制糖分的食物，含有天然糖分，如水果、主食类的谷物类食物、薯类食物、粗粮杂粮等食物，虽然含有淀粉，但由于转化为葡萄糖还需要一些过程和时间，而且受到膳食纤维的升糖抑制效果，并没有那么快地升糖速度。只要糖友适量食用的话，不会让血糖飙升。而题目中提到的红薯、紫薯、土豆等就是这样的食物，而且比起细粮的白米饭、精白面食来说，这些薯类食物不仅提供能量，同时还富含膳食纤维，反倒比细粮更能平稳餐后血糖。建议一餐用薯类代替细粮也不要超过~g，大概一小碗米饭的量，过多地摄入也会让淀粉摄入多，而葡萄糖最终分解也多。一般的薯类食物血糖指数在60左右，即便是口感甘甜的红薯，指数也就是75左右；而馒头、米饭的指数都超过了80。
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