秋葵的营养价值很高，热量很低，低于67%的蔬菜，25千卡/千焦，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，钠等等。是我们理想的美容，健康蔬菜，可称为蔬菜之王。
秋葵经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
准备食材食材主要食材：秋葵
辅料：耗油，生抽，盐，油，鸡精，糖，花椒，温水，小米椒切碎，蒜切碎！
做法1热水烧开，秋葵下锅，灼一会儿捞出来切好摆盘，「尽量煮的时间稍微长一点，让果胶充分析出来！营养全在果胶里！」将切好的小米椒和蒜沫撒上去！
2将耗油，生抽，盐，糖，鸡精混合拌匀撒在摆好盘的秋葵上边！
3热锅煎油，将花椒放到油锅里，炸出香味儿，然后将花椒捞出来，花椒油浇到摆好的秋葵盘子里，会发出呲呲声哦，听着很过瘾！白灼秋葵一盘又漂亮又养生又减肥的菜搞定来，对了，放了辣椒有助于排湿，哇，简直太完美了！秋葵本身带有一股清香，吃的时候还有粘粘的果胶，真的是大家夏天餐桌上不可缺少的养生菜哦！
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