苹果我们生活当中非常常见的一种物美价廉的水果，尽管维生素C含量不是太高，但富含果胶和钾，植物化学物含量也很丰富。而且苹果含糖量不高，糖尿病患者只要血糖控制稳定，也可以放心食用。
我们经常听说说“一天一苹果，医生远离我”。虽然不是说真的可以做到百病不生，但是苹果对于我们人体，是一种非常优秀的健康水果。生的苹果相信大家都吃过，但煮熟的苹果相信很多人是闻所未闻，研究发现煮熟后的苹果中具有抗氧化作用的酚类物质会大量增加，能够降低人体血糖、胆固醇含量，同时还能帮助清除人体内含氧自由基，延缓衰老。
煮熟苹果的过程，苹果经过水煮加热，会损失部分维生素C和少量的植物化学物，多数的植物化学物，全部的膳食纤维和钾等主要营养和保健成分却都被保留了下来，因此整体来看，煮熟后的苹果，营养虽然不会凭空增加，但流失也很少。
煮熟后的苹果，好处更多在于容易消化，因为经过加热和水煮，苹果的细胞壁变软，趁热吃，对胃肠道刺激也更小。胃肠道功能正常的人，吃生的熟的，倒是都完全可以，但如果是胃肠道功能较弱，或者牙口不太好的老人，吃煮熟后的苹果，也可以获得苹果多数的营养和保健成分，还不会增加胃肠道负担，是很不错的选择。
我们知道有的人脾胃比较虚弱，吃不了凉的东西，一些老人孩子，想要吃水果又怕凉，就可以选择煮熟或者蒸熟的苹果。煮熟的苹果或者是蒸苹果可以减少对胃部的刺激，老人的胃肠道消化能力较差，婴幼儿的胃肠道比较娇嫩，煮熟后的苹果比较适合这两类人群。
而且，煮熟了以后，苹果就变软了，这对于牙口不好的老人或者小宝宝，吃起来就更方便，尤其是小孩子，拿个勺子挖着吃，就好像吃冰淇淋一样，做成果泥给孩子添加辅食也不错。
煮苹果方法非常的简单，把苹果洗干净削皮儿里边的核去掉。在水里面煮上十分钟左右就可以。另外也可以蒸苹果吃。如果说咳嗽或者感冒的话，吃一点蒸苹果，对身体恢复也有非常大的帮助。
另外煮熟的苹果还非常适合拉肚子的人吃，苹果煮熟之后含有丰富的鞣酸，如果有小儿腹泻的话，可以让孩子吃点煮熟的苹果。
苹果中含的糖和果胶，经过高温后这些营养更容易被人体吸收。对于血糖比较高的糖尿病人群来说，不宜吃煮熟后的苹果，而是应该选择直接生吃苹果。其实对于水果而言，如果您的胃肠道功能正常，完全可以直接生吃水果，饱腹感更强，也有利于控制体重。
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