老式硬糖历经多个时代仍然广受欢迎。它又被称为甜甜糖或脆脆糖。虽然现在的糖果种类数不胜数，但仍不能忘记糖果最初的模样，老式糖果适合被含化而不是咀嚼。硬糖的好处在于可以含化很久，使嘴里一直充满它的味道，有时候连舌头都被染色好久。对于那些远足、露营和长时间在户外的人来说也是很好的补充能量的食物。此外，一些硬糖可以成为喜欢吃大量软糖的人的替代食物——吃一点点就可以让嘴巴保持很长时间的甜味。一直很好奇多种多样的糖果是怎样做成的，鲜艳的色彩，甜甜的味道，小孩子看了眼睛就移不开，今天就来看看4种糖果的做法吧！
经典硬糖：
2杯糖
2/3杯玉米糖浆
3/4杯热水
食用色素
做法：
1、首先要将一切材料准备就绪。
2、把糖、玉米糖浆和水混合在一起放进一口大锅里，搅拌均匀中火加热约5分钟，至糖完全溶解，这时候可以停止搅拌，等待液体沸腾，大约需要5分钟。
3、当锅内液体沸腾时，由中火调至大火。
当液体温度刚好达到℃时，在该混合物中加入食用色素。这样不断沸腾的状况会使色素和糖融合得更好。
4、观察温度计，直到°C。（如果没有糖果温度计，可以在玻璃杯中装满冷水，然后加入一滴糖浆，如果它凝固成球的形状并浮到表面，就可以准备下一步了。）在C时，立即取出混合物，否则会烧坏！
5、当它仍然是非常热时，放入少量调味油和几滴你所选择的食用色素或酷儿饮料，迅速混合。
混合食用色素来产生有趣的色彩。轻轻搅拌加入的香料来形成一个小旋涡，再尝试加入色素。
混合香料或酷儿饮料或倒入一些干果来增加糖果结构。
6、烤盘上抹些油，将融化的糖浆倒在烤盘上，等待其冷却。在它完全冷却之前，将混合物向烤盘四周滑动。
最好不要将混合物放入冷冻室，因为会硬化得太快影响口感。
可以试着将糖浆倒入自己喜欢的糖果模具，来产生不同的形状，做出来会更惊艳。
7、大约30分钟到1小时左右，模具冷却，用剪刀将糖果剪成小块。
8、裹上糖粉。为了防止糖果粘在一起，可以用蜡纸或糖果包装纸包裹小糖果，漂亮又方便储存。
9、包好的糖果最好放在纸袋或瓶子中，以后之后取用。
水果糖：
克糖
克葡萄糖粉
5毫升/1茶匙塔塔粉
几滴水果提取物（精）或调味油——可尝试梨、草莓、桃、杏、橘子、柠檬、黑醋栗、芒果等。
糖粉（果糖粉），用于喷粉
做法：
水果糖是非常传统的硬糖。它可以经过调味以适合你的个人喜好。
1、首先要将一切材料准备就绪。
2、将烘焙纸或油纸铺在烤盘上。
3、锅里倒入糖、葡萄糖粉和毫升水。用勺子搅拌至糖溶化。
4、将锅加热，锅内液体煮沸。盖上锅盖，再煮沸约3分钟。
5、取下盖子。继续煮沸，直至温度达到C，这个阶段也被称为硬纹的阶段。
6、加入塔塔粉和水果香精，迅速搅拌均匀。
7、然后将糖浆倒入提前备好的烤盘里。
8、等待糖浆晾凉，直至可以对其进行处理。剪刀抹少许油，迅速剪成小块儿，并用双手将其搓成小球状。
9、裹上糖粉就完成了。
10、食用或送人。将糖果包裹在干净的玻璃纸里或塞进小糖果罐里来作为礼物。如果要将它们用锡纸包裹，请先包一层蜡纸。
11、存放在密封的容器中。存放在干燥的地方，保证水分不会渗入，否则它们就会粘在一起。
棒棒糖：
克糖
15毫升/1汤匙葡萄糖粉
3或4份调味料和食品着色剂（橙油，柠檬油，覆盆子香料，薄荷油等）
ml水
做法：
棒棒糖是最容易制作的老式糖果之一，除了老式的硬质糖果，它是糖果制造者的最爱。棒棒糖也被称为吸吸糖，甜甜糖或黏性糖。
1、首先要将一切材料准备就绪。
2、测量调味料。这具体取决于你使用的是3份还是4份调味料，在量杯中称出三分之二或四分之三的量。
3、将糖和葡萄糖倒入锅里。添加ml的水。小火加热并搅拌均匀，以确保糖充分溶化。
4、将食用色素倒入糖浆。煮沸，再盖上锅盖，继续煮约3分钟。
5、取下盖子。继续煮，直至温度达到C，这是硬球阶段。
6、将糖浆从火上移下来。迅速分成三或四份。将每一份倒在选好的调味品上。
7、用汤匙或甜品勺，在羊皮纸覆盖的托盘上滴入小而圆的糖浆。小心地将棒棒糖棍插加到每个小球上，如果需要，再填入一些糖浆附在其上。
8、让其冷却和变硬。小心地将糖从羊皮上移下来。并将其在包裹在干净的玻璃纸上或粘在一个棒棒糖固定器上。这时你就可以与周围的人分享它或者将其作为礼物送人了。
老式大麦糖
克，1又1/4杯脱壳大麦
5升，5又1/2杯石英水
1斤，4杯糖
做法：
这是一种非常传统的甜食。在进行户外活动或在紧急情况下，往往依赖摄取它所含的葡萄糖来恢复活力。
1、在开始制作前，备好所需的原料和物品。将一切准备就绪。在烤盘上覆盖羊皮纸或油脂板。
2、将去壳大麦在水中小火慢煮5小时。保持低热量。要注意，大麦很容易煮坏，所以要对水位进行定期检查。
3、过滤液体。使其看起来像白色的胶状物。然后将它重新放至锅中。
4、给糖加热。将其添加到锅里，用小火加热，搅拌至完全溶解。
5、将混合物煮至沸腾，直至温度达到约C，这是硬纹阶段。
6、将糖浆倒入加内衬的托盘或油脂板上。
7、一旦麦芽糖足够冷却，立即用涂上薄油的剪刀把它剪成长条状。在剪切过程中，可任意扭曲，以形成传统的双绞线大麦糖形状。
8、将其放凉。一旦麦芽糖硬化，就可以将其单独包裹在玻璃纸里或用蜡纸包裹置于密闭的罐子中。
小提示
硬糖可以成为一份不错的礼物。将其放置在罐子里或用玻璃纸包裹并加以装饰。再加上标签，以便收到礼物的人知道是什么口味的。这或许不是一份昂贵的礼物，但绝对是最用心的礼物，相信对方一定会很珍惜这份礼物的。
强烈建议制作糖果时使用温度计。如果使用常规的方法，糖果更可能会变成“糖块”。基本上来说，使用温度计会使糖果制作容易得多。
如果你没有温度计，每隔几分钟，用勺子将少量熔化的糖浆滴到冰水中。当液滴能形成硬线或球状、可以被折弯但不粘腻的时候，将糖浆离火。这就是所谓的“球阶段”。
联系电话：