即将过去的5月，是“胆固醇月”。
在众多危险因素中，胆固醇指标异常是导致冠心病、心肌梗死、心脏性猝死和缺血性脑卒的独立而重要的危险因素。
为推动我国心血管疾病死亡率“拐点”的早日到来，中国胆固醇教育计划项目（CCEP）和中国卒中学会共同宣布，年5月为中国第一个“胆固醇月”，以胆固醇的人体合成机制、胆固醇与心梗、脑梗等重大疾病的关联和预防为切入点，呼吁社会各界行动起来，通过更全面、更深入的胆固醇教育、提高全民健康理念和科学预防知识。
今天我们就来说一说胆固醇吧。
血脂水平与动脉粥样硬化性疾病密切相关，血脂异常是动脉粥样硬化发生、发展的必要条件，是心脑血管疾病发生的主要原因。近20年来，我国人群血脂水平大幅度升高，目前全国血脂异常者已达2亿人。这一变化严重威胁到人民的健康，应给予足够的重视。
01胆固醇是什么？
血脂是血液中的脂肪，主要包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和游离脂肪酸等等，所以胆固醇是血脂的重要组成成分之一。澄清一个问题：胆固醇并非是对人体有害的物质。它是动物组织细胞不可缺少的重要物质，不仅参与构成细胞膜，而且是合成胆酸、激素的原料。可见，胆固醇在体内有着广泛的生理作用。
02胆固醇升高的危害
胆固醇并非越高越好，它有一个参考范围，成人总胆固医院不完全一致。一般来说，血清总胆固醇保持在5.18mmol/L以下较为合适，当胆固醇大于5.72mmol/L就会被诊断为高胆固醇血症。
高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形杀手”。
此外，高胆固醇会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭等肾脏疾病。还会减少寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。甚至还会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。另外有专家表明，高胆固醇会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙隙之间的沟隙会扩大。
由此可见，危害如此之大，胆固醇医院进行治疗，以免导致病情恶化。
03胆固醇升高的原因
胆固醇是血脂的主要成分之一。胆固醇增高时，容易沉积在动脉壁上，导致动脉粥样硬化。
引起血脂升高的主要因素有：遗传因素、膳食因素、肥胖、吸烟、不爱运动、过量饮酒、精神压力等。
很多人以为，不良的饮食习惯是导致胆固醇升高的主要原因，其实不然。人体大约有70%的胆固醇来源于肝脏等组织的合成，仅有30%来源于食物摄入。虽然不良的饮食习惯如喜食油腻食物、偏爱肉食、经常食用高胆固醇食物等也会导致胆固醇的升高，但是最主要的原因是体内脂质代谢异常。
04如何降低胆固醇
胆固醇高的患者要及时干预，以免延误病情，导致病情恶化。
1.去除病因和诱因。
如调整饮食结构，减少高胆固醇、高饱和脂肪酸和高热量食物的摄入，多吃清淡食物；坚持适当的运动；超重或肥胖者要减轻体重等。
2.保持良好的生活习惯。
胆固醇高的人，要尽量少饮酒、避免吸烟。酗酒或长期饮酒，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高，引起高胆固醇血症。而且胆固醇高的人，通常伴有动脉硬化，在吸烟后，会引起冠状动脉痉挛，影响心脏的血液供应。
一个星期5次，每次30分钟到一小时的运动，可以降低坏胆固醇，提高身体好胆固醇的的含量。运动会控制体重，还有助于预防动脉阻塞。
3.饮食习惯不良
日常生活中如果不注意饮食，是很容易造成胆固醇高的，比如，日常生活中爱吃油腻食物的人往往胆固醇比一般人高许多，因此这类人群一定要注意膳食习惯，多吃蔬菜水果，调整好对胆固醇的下降有非常重要的作用。
下面我们来讲讲哪些食物能降低胆固醇。
05降低胆固醇这样吃
1.山楂
山楂是果胶含量最高的水果，具有降低血胆固醇、增强心肌收缩力量、增加冠脉血流以及促进胆汁排出的作用。
2.大蒜
大蒜具有降低血脂和预防动脉硬化作用，还能有效防止血栓形成。
3.洋葱
洋葱能软化血管、降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，有降脂、降压和预防血栓形成的作用。
4.茄子
茄子皮内含有丰富的维生素P、皂草甙，有降低血脂和胆固醇的作用。
5.海带
海带含有丰富的碘和镁，对防止动脉脂质沉着有一定作用。
6.南瓜
南瓜富含果胶，能保护胃部不受刺激的同时，可以促进胆固醇排出，延缓血脂上升。
7.豆类
豆类、谷胚和坚果的脂肪部分含有豆固醇、菜油固醇等活性物质，可降低食物胆固醇的吸收利用效率，胆固醇高的人群可适当吃些。
8.菊粉
动物试验表明，摄入菊粉降低了血中甘油三脂和胆固醇浓度。另外，由于菊粉在肠道的上部不会被水解成单糖，所以不会升高血糖水平和胰岛素含量。与此相反，菊粉能降低血糖，是由于低聚果糖在结肠发酵内产生不能被消化酶消化的碳水化合物和短链脂肪酸(如丁酸)的结果。从这两方面来讲，菊粉对预防和调节高血脂、心脑血管疾病和糖尿病具有重大的作用。
06菊粉降血脂的机理
菊粉(Inulin)又名菊糖，是一类天然果聚糖的混合物，果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物，是迄今为止人类发现的最优质、纯天然、可溶性的果聚糖混合物。菊粉于年被卫生部批准为“新资源食品五号”。由于菊粉的低热量、水溶性等特性及增强双歧杆菌增殖、降低血糖血脂、恢复胃肠功能、增强钙质吸收等诸多功效，被称为21世纪人类健康最具有代表性的典型产品。
菊粉降血脂的机理包括:
1)吸附肠腔内胆汁酸,减少胆汁酸的重吸收,阻断胆固醇在肠腔循环。
2)降低膳食胆固醇的吸收率。
3)被大肠内细菌发酵降解,所产生的短链脂肪酸对肝脏胆固醇的生物合成有抑制作用。
菊粉除了能够降血脂，预防心血管疾病之外，还因为低热量值,可做低(无)能量食品,预防肥胖症。另外它还具有双向调节肠道菌群,改善肠道功能防止便秘、促进钙、镁、铁等矿物质的吸收和促进维生素的合成的功能。
这么好的菊粉，快泡起来了吧。
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